Как да smokehouse със собствените си ръце

Всеки рибар, ловец или dachnik може да направи smokehouse без чужда помощ. В правилно построена устройство се приготвя риба, дивеч, домашни колбаси, изделия от месо. Има электрокоптильни, че дори са подходящи за градски апартамент. Това е проста конструкция за производството на своите ръце, но има нюанси, които си струва да се знае предварително.

Видове пушене

Самодельная smokehouse трябва да отговаря на някои изисквания. Първо, опушване и отопление трябва да са еднакви, иначе ще се развали вкуса на крайния продукт. От друга страна, се нуждаят от лека мъгла, в края на краищата, тежък дим се разточва в утайката, преди да достигне торта микс. Прокапчивание изисква много време и забавяне мъгла. В крайна сметка важно е постепенното навлизане. Преди да разбере как да се направи smokehouse със собствените си ръце, трябва да се реши с желания изглед пушене.

Студено

Копчена риба

Изящни букети аромат и вкус в съчетание с продължителност на съхранение дава студено пушено, което се извършва при t 30-50°C. Закопченный свинска шунка пролежит на хладно и сухо изба повече от година, запазвайки аромат и вкус. Минус студен начин – това е продължителността на процеса. За малки рибки са необходими до 6 часа, а свинско ляжка ще окуриваться до 3 дни. Дизайн на студено опушване просто в устройството. Инсталацията ще бъде подходящо за всяка вила. Как да smokehouse студено пушене, ще се обсъди и е показано на снимката по-долу.

Горещо

Гаряча smokehouse

По аппетитному обоняние, вкус и ума продукти горещо пушене отстъпва на студа. Се провежда процедурата при t 70-120°C, след което пушени продукти да се съхраняват на открито не повече от 36 часа на стайна температура. Опушване трае от 15 минути до 4 часа. Се готви на продукта предварително, не е нужно. В хладилника ястия бързо перемерзают, поради което губят своя вкус. Как да се направи гореща smokehouse със собствените си ръце, ще кажат специалистите на видео в края на статията.

Полугорячее

По миризмата и вида на полугорячий същия продукт, като и горещо пушене. Се провежда процедурата, по-студени или електрически коптилках при t 70°C. Това е чудесен «скорост» вариант. Използва се, когато е необходимо за празнична маса бързо се готви пушено месо от пресни продукти. Полугорячий начин се използват и промысловики рибарите-ловци, които пренасят плячката след обработка веднага на пазара.

Как да smokehouse в домашни условия

Саморобна споруда

Домашни устройства за пушене се характеризира с малък размер. Специалистите препоръчват да се търси чертежи на проекти, които предвиждат използването на тухли. Тухла от комин, ще влоши вкуса на готови храни, така че зидария само ще поддържа smokehouse. В основата на всяка модели – метални листове (нержавейка) и качеството на заваряване. Как да smokehouse със собствените си ръце, така че тя служеше на много години и е малозатратной? Най-лесен за изпълнение е домашно коптильное устройство студен начин обкуривания.

Smokehouse студено пушене собствените си ръце

Устройството за студено пушене

Да се готви переносную мини-конструкция е много проста. Най-простата студена домашна smokehouse със собствените си ръце – това е:

  1. Три решетки за печене и две метални пръчката, извити букви Sp
  2. Приварите на всеки прът на три двойки пръстени, които трябва да бъдат разположени на еднакво разстояние един от друг.
  3. Изправено положение към решетка приварите по четири бара (3 см) на всяка, за да поставите в пръстен на прутьях.
  4. Решетка трябва да е здраво и лесно се проследяват, за да може по време на процеса не падна под тежестта на риба или месо.
  5. Выройте на природата стелаж с дымоходом, и смело се приготвят месни и рибни деликатеси.

Smokehouse горещо пушена риба със собствените си ръце

Ако искате да се научите как да се направи гореща smokehouse със собствените си ръце, тогава се изгради малко по-трудно, отколкото на хладно. Коптильный шкаф трябва да бъдат поставени в дымовом кожухе, който се стеснява в горната част. Това е необходимо за равномерно разходване на дим, които влизат в дупката. Проектът трябва да бъде затворено дъно, за да drippy мазнини не се кача на дим прах или гориво. Схема гореща коптилки:

  • пещта;
  • слой от дървени стърготини;
  • тава за събиране на мазнини;
  • решетка.

По-добре е, ако на корицата проекти, ще бъде с воден затвор, за да се даде налягането вътре и полуготови продукти равномерно прокоптились. Да се направи лесно с помощта на маркуч, опущенного в съд с вода. Важно допълнение ще стане дымогенератор, защото за топла пушене трябва много дим. Ако стационарната дизайн, а след това я по-добре налагане на тухлена зидария и покриване на огнеупорни глина.

Видео уроци: как да се направи на пушача за домашно пушена риба

Вижте видео, в което нагледно е показано как да направите smokehouse от бъчви на 100-200 литра, барбекю-smokehouse от тухли или газови бутилки, върху която е лесно да се направи барбекю. Научете как да се създаде за болнична коптильную печка от стар хладилник. Специалистите посочват нюанси на производство дымогенератора, бързо, кой по-добре да изберете материал за производство на facebook или друго устройство, което използвате като компресор, и какви са удобни инструменти са подходящи за строителство.

Начална smokehouse от бъчви

От бутилка газ

От кофи

Smokehouse от неръждаема стомана със собствените си ръце

Тухла

От хладилника

Дымогенератор със собствените си ръце