Подготвяме пържола от щука

Щука е един от най-често срещаните обекти за риболов. Това е свързано с уникалната си прожорливостью, поради което ловът на тази пятнистую хищницу доста игра и спорт.

Обикновено пойманная добив намира своята употреба при домашни кулинаров. Най-популярни ястия от тази риба има банички и пълнена щука. Но има и друго ястие, което въпреки че не се радва на такава популярност, но все още поразително изискан вкус и лекотата на приготвяне. Става въпрос за стейке от щука.

Избор и подготовка на риба

За приготвяне на стек от щука ще отговарят на риба от всякакъв размер. Да ще бъде по-голям, толкова по-дебели ще излезе ястие. Но с напредване на възрастта месото на рибата придобива миризма на водоема, в който тя живее, затова най-добрият вариант ще бъде средният размер на екземпляри от около 2-3 кг.

А още по-привлекателно решение ще стане свежепойманная риба, приготвена в същия ден, която не е била никога замразен и не се неопределен брой дни на пазара.

Свежевыловленную рибата трябва да:

1. Почистете от обвивката.
2. Отсече главата.
3. Червата.
4. Изрежете всички перки.

След внимателно измиване на щука се нарязва на парчета с еднаква ширина. Размерът им зависи от начина на приготвяне на пържоли:

• ако е планирано начин на приготвяне в тиган или на фурна, а след това щука трябва да се нарязва на парчета около 2 см широки;
• ако на открит огън – нещо парчета ще бъдат с ширина 3-4 виж

Съставки

Например, сутринта е заловен щука с тегло 2 кг. Необходими съставки за приготвяне на пържоли? Вие се нуждаете от следните продукти:

• 2 глави лук;
• 250 г майонеза;
• сол, черен пипер, подправка за печени риба по вкус.

Освен това, в зависимост от вида готвене ви ще бъде необходимо:

1. За приготвяне на щука на печката:
   • лимонов сок – 30 гр;
   • лук – 2 броя;
   • бекон – 200 гр;
   • разтопено масло – 50 грама;
   • жълта леща – 400 г;
   • зеленчуков бульон – 500 г;
   • половината от чилийски чушки.
2. За приготвяне на щука на открит огън парчета риба предварително се накисват в кефире и сол.

Начин на приготвяне

Процесът на приготвяне на стек от щука зависи от начина на приготвяне:

1. На фурна:

   • 

     луковиците са смачкани миксер се смесва с майонеза, се добавят сол, черен пипер, подправка;

   • в изготвянето на марината замачиваются пържоли щука и выдерживаются в него половин час;
   • замаринованные пържоли качени в тава с пергаментова хартия и се поставят в пещ с температура от 200°С;
   • пържоли се готвят във фурната за един час.
2. На печката:
   • пайк се нарязва на пържоли, солится, взбрызгивается лимонов сок и се оставя за 20 минути;
   • тънки ивици бекон и кубчета лук поджариваются в разтопено масло;
   • добавен леща, цялото съдържание се изсипва зеленчуков бульон и се готви в тиган и 20 минути;
   • в края на готвенето трябва да се добавят нарязания на ситно черен пипер;
   • напоена с лимонов сок пържоли се пържат от двете страни в разтопено масло;
   • печени пържоли трябва да плащам леща и ястието е готово за употреба.
3. Приготвяне на стек от щука на открит огън се извършва с помощта на капак или шампуров. Месото може много лесно да изгори, така че трябва постоянно да обръщате. Време за приготвяне – около 15 минути в добре затоплен нагоре дървени въглища. В края на пържене месото леко передерживают за създаване на кафяво.

Сос за стейку

Съставна част на щучьих стек е сос, който придава на крайния ястие по-сочен консистенция. Особено той е необходим за приготвяне на пържоли на открит огън, тъй като при този метод на готвене на парчета риба добре высушиваются.

За да приготвите соса от такива съставки:

• 100 мл сметана;
• 50 г краве масло;
• 1 супена лъжица брашно;
• 50 г сирене;
• 5-7 скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка ленено семе;
• сол, захар и кориандър на вкус.

Начин на приготвяне на соса се случва в следната последователност:

1. Сметаната леко са нагрети на слаб огън.
2. Нарежете на ситно сирене, се добавя сметаната и се разбърква до хомогенна маса.
3. В приготвената маса се добавят оръфано със сол чесън, захар и кориандър.
4. В горещо в тиган масло се добавя лъжица брашно и се разбърква до хомогенна маса.
5. В перемешанную маса се добавя смес от сирене и сметана.
6. Тя довежда до хомогенност.
7. В охладен сос се добавят семена от лен.

По-лесният вариант сос има рецепта, състоящ се от заквасена сметана, горчица и лимон. Горчица трябва да заемат ¼ част, а заквасена сметана – ¾. От един лимон в сос выжимается сок.

Така че, за да обобщим, можем да кажем, че една пържола от щука – това е ястие, което не отнема много време и сили. А в резултат ще получите гурме ресторант ястие, което може да се сервира на масата на всеки празник. Освен това, пържола от щука — това е един от най-добрите варианти за продължаване на вечерта след успешна щучьей риболов.