Пече се на перде на фурна

Перде – това е много полезна и питателна риба. В нея почти няма кости, освен това, тя е нежна и се състои от добре усваиваемого протеин. Благодарение на това от нея могат да се приготвят много различни и вкусни ястия. Но един от най-добрите варианти за готвене се счита пече се на перде във фурната. Това ястие се нарича «Риба по царски». Но преди да се пристъпи директно към най-готвене, трябва правилно да изберете и приготвяне на риба. Само в такъв случай перде ще бъдат сочни и вкусни.

Избор и подготовка на риба

При избора на риба трябва да се вземат предвид няколко важни точки, които могат да повлияят на крайния резултат ястия. Затова се обяснят всичко подробно:

  1. За печене най-добре ще отговарят на прясна риба. Е крайно нежелателно да замразен перде. Но ако се случи така, че сте закупили риба в такъв вид, тогава тя трябва да е постепенно размораживать в хладилника.

    Важно! Категорично е забранено размораживать риба в микровълнова фурна или на мультиварке.

  2. Избора на живо перде, следва да се провери неговата свежест. За това повдигнете трупа риба за гърба и проверете стегнатостта на главата и опашката. Ако те са отпуснати надолу, означава перде остаряла. И, обратното, ако рибата запазва формата си, тоест се намира в хоризонтално положение, това означава такава труп, можете спокойно да се купуват.
  3. Преди готвене трябва да отрежете перките на специални ножици. Моля, обърнете внимание! Перките при перде е много остър и може да ви нарязани. Така че при тяхното рязане трябва да бъдат много внимателни.
  4. 1 Тъй като люспи от перде е много плитко, а след това четка я по-добре във вода.

  5. При обработка на трупове следва да се има предвид това, което жлъчния мехур се намира много близо до главата му. Ако го боли, то рибата придобива горчив вкус. Така че се справят с перде трябва да се припряно, с особена внимателност.
  6. Ако перде ще запекаться изцяло, а след това главата да не се прекъсва. Достатъчно премахване на хрилете и очите.
  7. Ако искате да филе от риба запазило е своята сочност, а след това се пече за да я във фолио. А за златисто кафяво достатъчно за 15 минути преди края на готвенето отваряне на фолио.

При спазване на всички посочени по-горе съвети, за вашето ястие, непременно ще се окаже много вкусен и оригинален.

Съставки

Така че, за печене на перде на фурната изцяло, трябва незабавно да се подготвят всички компоненти ястия. За това имаме нужда от:

  • перде свеж – по 1 – 1,2 кг;
  • лук – 100 г;
  • магданоз – 50 г;
  • домати – 150 г;
  • лимон – 1 бр.;
  • горчица (на прах) – 50 грама;
  • растително масло – 20 мл;
  • сол и смес пипер – на вкус.

Моля, обърнете внимание, че променят пропорцията на съставките не е желателно, тъй като може да се прекалява с една или друга съставка, и риба ще се окаже, невкусной.

Начин на приготвяне

След като всички необходими съставки, ще бъдат обучени, може да се пристъпи към процеса на приготвяне:

  1. 2

    Първото нещо е трябва да се намали остри перки, да се отървете от люспи и вътрешности на риба.

  2. След това внимателно изплакнете трупа и леко суха, поставяне на хартиени кърпи.
  3. След това трябва да се вземе сол и сместа от чушки, леко разтривайте ги рибата отвън и отвътре. В този си вид костур, е необходимо да се оставя за 20-30 минути, но не повече.
  4. Докато рибата е напоена със сол и ароматна смес от чушки, трябва да се подготвят марината. За тази цел е необходимо:
    • в дълбока капацитет свържете сок от половин лимон, горчица на прах и масло (10 мл);
    • цялата маса внимателно разбъркайте до хомогенност;
    • след това отново се настъргва перде с външната и вътрешната страна на трупа;
    • оставете рибата в този вид, на 15 минути.
  5. Сега трябва да се подготвят зеленчуците: домати, измийте и нарежете на полукружками, лук, почистени от люспи и нарежете на много малки полукръгове, лимон и нарежете полукружками.
  6. След това вземете риба и правим от нея разрези на разстояние от 1,5 см един от друг. Във всеки разрез е необходимо да поставите парче домат и лимон.
  7. Сега трябва да се прибират фолио на две, за да премине в нея перде. Отгоре на рибата, сложете парченца домати, лук полухалки и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
  8. След това внимателно увити в алуминиево фолио и се поставя в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 минути.
  9. След изтичането на времето за отваряне отгоре фолио и се пече перде още 15 минути, но само при 220 градуса, за да се румяная кора.

Когато перде приготовится, трябва да го получи от фурната се прехвърлят върху специално ястие за риба, я оставете да изстине, след което може да донесе на масата.

Начин на подаване на

Подаване на перде, печени във фурната може да бъде разнообразна. За предпочитане дари го с картофено или оризов гарнитура. Толкова уместно е да се разлагат около риба зеленчуци, приготвени на скара. Тази риба може да се сервира с леки зеленчукови салати или просто нарязани на малки парченца пресни зеленчуци.

Риба, печена в пещ, оказва се, много сочни и вкусни. Приготвя го веднъж, няма да могат да се откажат от този ястия и ще го готвя постоянно за себе си и за приятели. Важното е да се следват всички съвети и препоръки, и имате всичко, което се случва. Приятен апетит!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: