Домати в снега с чесън за зимата

Когато лятото е към края си, започва събирането на реколтата и заготовка му за дългосрочно съхранение. Консервация на домати за зимата – обичайно есен окупация на почти всяка дама. Получава се вкусно, бързо чиния, украсява всяка маса. Как правилно да затворите този продукт с минимален брой съставки?

Консервиране на домати с чесън

Класически вариант закрутки, не изисква сложни или скъпи компоненти, цели комплекти за подправки или продължителна работа – проста консервация с добавянето на чесночных скилидки. Това може да бъде стандартна осоляване или мариноване с кисела съставка (оцет, лимонена киселина). Ако вземете най-подходящия рецепта, шаблонът ще остане няколко зими, ако не бъде изяден от по-рано.

Класически саламура за литър буркани се състои от:

  • вода – 1 л;
  • сол – 2 супени лъжици. л. с горна част;
  • захар – 1 чаена лъжичка.

Други съставки при такова количество саламура:

  • домати (по-добре да «дамски пръсти») – 0,9-1 кг;
  • скилидки чесън – 3 бр.;
  • листа от френско грозде, череша и дъб – китка;
  • босилек пресен.

Принципът на приготвяне на закуски за зимата:

  1. Банките се затопли над пара, покрива се вари.
  2. Измийте доматите, нарежете на точката на влизане на стъблото. Чесънът се почиства, нарязва се напречно на 2-3 парчета.
  3. На дъното на буркани сложете половина обмытых листа, отгоре прикачите домати. Залейте с вода, изчака половин час, отцежда си.
  4. Направете саламура: сварете слитую вода, изсипва сол и захар. Отстранете от котлона.
  5. Последните стъпки: между домати инвестира остатъците от листа, босилек и филийки чесън.
  6. Се изсипва гореща саламура, се затвори.

Мариновани домати с чесън в банки

Домати под снега с чесън и горчица

Акцентът на дадена рецепта не е в комплекта съставки, който почти не се различава от класическия, а във външния вид на готовото ястие. Настърган чесън създава красива шапка от сняг над домати. Тя ще бъде особено буйни, ако затворите на детайла не е в литров буркан, а в по-големите. Количеството на всяка съставка се избира в очите. Изключение – марината: 30 грама сол, 50 г захар и таблетка аспирин на 1 л вода. Съотношението е желателно да се оставят непроменена, увеличаване на дела на компоненти от броя на основните продукти.

Състав консерви закуски:

  • домати (за запълване на контейнера до рамото);
  • канела;
  • горчица на прах;
  • мента;
  • скилидки чесън;
  • листата лоръл;
  • захарта със сол (на посочения по-горе протокол);
  • аспирин;
  • вода.

Приготвена от домати в снега с чесън на зимата лесно:

  1. На дъното На всяка стерилната банки, дафинов лист. Отгоре се определи малко мента.
  2. Измитите домати плътно поставите отгоре, покрийте с вряща вода до гърлото.
  3. Излейте водата и след 15 минути, добавят се всички съставки за маринатата, с изключение на аспирина. След като заври, да се откажа и от него. Добавете канела, горчица на прах.
  4. Напълнете контейнера с домати тази течност, отгоре се разлее настърган чесън. Маринова около половин час.
  5. Да постави банките в тенджера с вода, да изчакате завиране, след ролетни капаци.

Мариновани домати с чесън в банки

Консервирани домати за зимата в собствен сос

Тази рецепта се радва на популярност, благодарение на скоростта приготвяне на закуски. Сочни домати, мариновани с чесън за бързо приготвяне са с прекрасен нежен вкус и аромат, склонни са да излязат дори от начинаещи домакини. Оцет не се усеща, така че ястието се харесва на децата. Обаче най-малкият му се даде нежелателно. Специалистите съветват да се използват не китайски сортове чесън, тъй като те често придобиват син оттенък, ако ги мариновайте.

Набор от съставки, за 2-литрови буркани пикантен ястия за зимата:

  • домати – 1,5 кг;
  • захар – 110 g;
  • сол – 55 грама;
  • корен от хрян;
  • чесън настърган – десерт лъжица;
  • кориандър;
  • оцет – една супена лъжица.

Приготвена от домати в снега с чесън на зимата можете да по следната технология:

  1. Задръжте spay кутии с капаци.
  2. Напълнете контейнера домати, подправки да добавите.
  3. Изсипва вряща вода, покрийте с капака.
  4. След четвърт час да се отцеди водата, добавете захарта и сол. След завиране се въведе оцет.
  5. Сняг е създадена бързо: нарежете на ренде корен от хрян и пресни скилидки чесън, разлее талаш от домати.
  6. Добавете кориандър. Изсипва вряща марината, веднага се затвори.

Домати в собствен сос в чинията

Мариновани домати за зимата, без оцет

Нежнейшие домати «под снега» са получени благодарение на лимонена киселина. Такава закуска е позволено да даде деца, а с шестгодишна възраст или по-големи, тъй като натоварването върху стомаха, все пак не изчезва. Ястието има сладникав вкус, а доматите – изненада за тези, които не е налице, когато ги готвите. Списък на компонентите:

  • домати (кръгли, по-малки) – 1,5-2 кг;
  • вода – 3 литра;
  • моркови глоба;
  • скилидка чесън;
  • захар – 2/3 чаша;
  • сол 3 супени лъжици. л.;
  • лимонена киселина;
  • горошки черен пипер;
  • копър.

Мариновани домати под снега лесно:

  1. Кипва се водата, добавят се захарта. Когато се разтвори, добавете сол.
  2. Проверка на марината на вкус. Ако е необходимо, добавете подправки.
  3. Доматите измийте, зона нарязани на стъблото, на неговото място влиза парче морков.
  4. Сложете ги в буркан, въведете горошки чушки с копър, обичайно се изсипва вряща вода, покрийте.
  5. След половин час се оттича водата, замени я с марината. Выдавленный чрез преса чесън, разпределете отгоре е и сняг.
  6. Добавете лимонена киселина, количеството на която се изчислява индивидуално за литрова опаковка е необходимо само няколко грама.
  7. Ролетни, се оставя да престои една нощ под одеялото.

Видео: домати с чесън за зимата