Хайвер от тиквички и патладжани
Защо тази зеленчуков ордьовър е получил това име – не е известно. Дори и външно да не му се бърка с маса от яйца, риба, обаче популярност на ястия от това не намалява. В съветско време, благодарение на филма Гайдая домакини се интересуват как да направят хайвер от патладжан, тиквички, без нея не е на стойност празничната трапеза. Сложен процес на готвене си?
Рецепта за хайвер от тиквички и патладжани
Общата технология на домашна работа (в фабриката условия действат малко по-различно) изглежда просто:
- Зеленчуци, термично обработени: пържене или задушавам в тиган, в казан или дори мультиварке.
- След смачкани, се свързват с подправки.
- Изпълнява се напред кутии, ако продуктът се приготвя за зимата.
В класическия си вид хайвер от тиквички и патладжани рецепта е много проста – освен вече споменатите зеленчуци, които се използват моркови, лук и доматено пюре. Няколко трика:
- Работи трябва да са само с пресни зеленчуци – то ще ястие перфектния вкус и максимална полза.
- Хайвер от тиквички и патладжан може да има всякаква пропорция на тези 2-те съставки, но въпреки това специалистите съветват да се запази доминирането на първото за «старата», надежден вкус.
- За получаване на оригиналната структура (като Гост) специалистите препоръчват оставете да къкри маса след раздробяване повторно.
Кабачково-баклажанная хайвер в мультиварке
Бърза вкусна зимна закуска, която се харесва много домакини за лесна рецепта. Набор от съставки е:
- тиквичките обелени млади – 0,8 кг;
- патладжан белени – 0,3 кг;
- моркови;
- лук – 2 бр.;
- сол;
- растително масло – 2 супени лъжици. л.
Как да направим като тиква хвърлят хайвера си за зимата с баклажаном в мультиварке? Технологията е следната:
- Нарежете на ситно всички зеленчуци, с изключение на морковите – трябва да настържете.
- Изсипва се в тенджера масло, да се откажат лук. Запържете за няколко минути в същия режим.
- Добавете останалите съставки, се излага «Задушаване». Време за готвене – 1,5 чаена
- Гореща маса прехвърля в блендер, обрат и половина минути.
- Задръжте закрутку, ако е планирано съхранение зимата.
Как да се приготви хайвер от тиквички и патладжан на филийки
Класически вид такова ястия – пюреобразный, но при наличие на по-текстурирана структура по вкусови качества тя нищо не губи. Рецепта за хайвер от патладжан за зимата по-източно не се нуждае от смилане на храни и готвенето е по-бързо. Състав:
- тиквички с патладжан белени – 1,3 кг общо;
- черен пипер-сладък;
- глава лук;
- моркови;
- домати голям;
- скилидки чесън – 2 бр.;
- растително масло – 3 супени лъжици. л.;
- сол.
Принципът на приготвяне:
- Нарежете на основните продукти на еднакви кубчета.
- В казан или дълбока дебелото тиган задушете лука в загрятото олио.
- Проследи пипер. Да се готви докато стане златисто на цвят.
- Добавете парченца други зеленчуци, слънчоглед.
- Когато те обжарятся, се изсипва в тях чесън и варете, под капак, докато течността се изпари.
Как се правят хайвер от тиквички и патладжан на ренде
При такова ястия има една важна особеност – оцет със захар в състава си. Домашни рецепти с патладжан и тиквички, по които трябва да дойдат вкусна закуска, по-рядко включват в себе си тези съставки, но с тях тя ще остане за по-дълго. Готвя я по-трудно, отколкото в предишните технологии. Набор от продукти:
- настъргана кабачково-баклажанная тегло – 2 кг;
- глава лук;
- моркови;
- паста доматено – на вкус;
- сол – 0,5 чаена лъжичка.;
- оцет – 70 мл;
- червен пипер, захар – щипка;
- растително масло – 50 мл
Начин на приготвяне на вкусна домашна закуска изглежда много просто:
- Настъргани кабачково-патладжан смес, изстискайте.
- Нарязан лук се запържва до промяна на цвета.
- Добави морковную талаш, готвене на няколко минути.
- Въведете кабачково-патладжан маса. Оставете да къкри за половин час.
- Добавете една супена лъжица доматено пюре, добавете червения пипер.
- Половин час по-късно сол, хвърли няколко грама захар, изключете котлона.
- Разширява по отношение на банките, всеки добавяне на оцет, да оправят.
Видео: как да готвя патладжан хайвер
Загрузка...
