Хе от патладжан за зимата

Това интересно име, непознат за европейците, носи остър салата, принадлежи на азиатската кухня. Характерни особености на храна: кисело-сладък вкус, обезпечени марината, пресни зелени, нежни зеленчуци. Всеки, който обича консервирани патладжан, тази салата по корейски може много го харесват, особено лекота на неговото създаване.

Как да приготвят патладжан на корейски за зимата

Начини за консервиране на този продукт е много, дори и в рамките на рецепти, свързани с азиатската кухня. Съставки могат да ролка пресни (без топлинна обработка), а може да се запържва, се пече или леко се задушава. Някои домакини харесва да лежи продукти слоеве, а не да ги смесват, като за традиционните салати. Дори начини да се готви и да използвате марината маса. На първо място, за добро ястия за зимата трябва да бъде в състояние да изберете съставките и да се справят основната контейнер.

Подготовка на буркани за консервиране

Класическа изпичане на контейнери и капаци е задължително за всеки заготовки за зимата. Тази стъпка ви спестява и от експлозия кутии, и от внезапна повреда на ястия. Специалистите съветват да се използват за хе малък контейнер (литър или по-малко) и капака могат да бъдат пластмасови, така и метални. Възможности за стерилизация, която трае 5-7 минути, няколко:

  • Двойна котела или решетка над тенджерата с вода. Банките са поставени с главата надолу, за горещ въздух, отиваш нагоре, заполнял ги отвътре.
  • Фурна. Решетка изложени в центъра, тара се поставя настрани, гърлото гледа напред. Да го поставите трябва да е в студена фурна, в противен случай е възможен взрив стъкло.
  • Микровълнова фурна. Методът е подходящ за двойка половин литър буркани, които се изпълват с вода (до 5-6 см височина) и се движи под на максимална мощност за няколко минути.
  • Класически варене в тенджера. Плюс на този метод е възможността потопени в близост до капака.

Буркан над вряща вода

Как да изберем сините за хе

Специалистите съветват да се използват млади сини домати: няма нужда да ги обилно сол, тъй като делът на соланин в тях са значително намалени. Ако трябваше да вземе по-зрели зеленчуци, предишна просолка или печене са задължителни, в противен случай ястието може да горчи. Други критерии, не по-малко важни, но пренебрегвани вече след възрастта на продукта:

  • Вид на стъблото. Колкото той е по-привлекателен, толкова по-добре за хе: гъста и тъмно зелена говори за добро състояние на патладжан.
  • Цвета на кожата. Никакви вдлъбнатини, наранявания, тъмни петна. Едновременно си струва да се чувстват продукт – няма промени консистенцията на месото.
  • Размер. Идеален патладжан за хе е с дължина до 15 см и тегло по-малко от 0,5 кг.

Рецепти от патладжан за зимата

Екзотични съставки в хе липсват – освен вече известните малко синьо тук, са длъжни да бъде чушки, за предпочитане-различни цветове: предястие ще бъде по-светло. Допълнително са въведени домати. Някои рецепти предоставят моркови, която често се добавят към детайла с патладжан от всякакъв вид. Сладникав вкус създава лилав или червен лук, пикантность се появява благодарение на чесън и жгучему перчику чили.

Няколко нюанса:

  • Ако прекарвате spay хе, да се намали делът на оцет до 3 пъти.
  • Някои домакини питат за използване на оцет – тя може да замени оцета, но трябва да се разрежда с вода не по-малко от 1:7.
  • Опитайте се да не се злоупотребява с подправки – хе не се радва на голямо разнообразие от подправки.

Баклажани

Предястие от патладжан за зимата с моркови

Рецептата на това парче е много кратък списък на съставките и същата кратък стъпка по стъпка алгоритъм на работа, така че проблеми с него, олицетворение на домакини почти не се появява. Единственият нюанс – ястие изисква spay преди да се навие на капака. За да създадете вкусна салата хе за зимата, се използват:

  • моркови – 0,8 кг;
  • патладжан – 3,5 кг;
  • лук – 0,6 кг;
  • черен пипер на български – 1 кг;
  • малка скилидка чесън;
  • оцет – 2 супени лъжици. л.;
  • сол, захар, черен пипер.

Да се готви хе от патладжан за зимата просто:

  1. Настържете обелените моркови в корейски ренде, лукът се нарязва на ситно.
  2. Патладжан овощечисткой да се превърне в тънки ивици, обилно със сол. След половин час выполоскать.
  3. Черен пипер раздробявам на ивици, чесънът се изстисква през преса.
  4. Всички зеленчуци (с изключение на синенькие) смесва, разбърква се, налива се оцет. Добавят се захарта и прясно смлян черен пипер, чесън. Маринова 5-6 ч.
  5. Патладжан, пържени, за да са придобили златист оттенък. Въведете към останалите съставки.
  6. Попълнете малки банки са готови хе, да ги стерилизоваться в тенджера с вода.
  7. След четвърт час се търкаля.

Предястие от патладжан в буркани

Класическата рецепта хе от патладжан по корейски

Традиционният вариант на този салата максимално лесно и успява дори домакини, по-рано не пробовавшим провеждане на консервацията на патладжани. Набор от съставки за хе на зимата е следния:

  • лук – 4 бр.;
  • патладжан – 6 бр.;
  • домати – 5 бр.;
  • чушки български различни – 2 бр.;
  • скилидка чесън;
  • чушките люти чушки;
  • захар – 3 супени лъжици. л.;
  • сол – 2 ч. л.;
  • оцет – 1 супена лъжица. л.;
  • растително масло – 3 супени лъжици. л.;
  • смес от смлени чушки;
  • връзка на зелените.

Приготвяне на хеи от патладжан за зимата изглежда така:

  1. Почистване на чесън, магданоз измийте и поставете върху решетка. От луковиците премахване на люспите, покрийте ги с вода.
  2. С патладжан премахване на стъблото, нарязани по дължина на 5-6 части и се нарязва на кубчета.
  3. Да ги депозира в някоя дълбока купа, добавете сол.
  4. Сложете на котлона тенджера. Когато заври водата, на порции полагане на кубчета патладжан, с решетъчна лъжица ги кара да стоят на самото дъно. След 4-5 минути да се сдобият с една доза и направи друга.
  5. Когато ще бъдат обработени всички патладжани, измийте ги леко изстискайте, като елиминира излишната вода.
  6. Чушки с лук нарежете на кръгчета, домати, нарязани на филийки. Зелените скъса ръцете.
  7. Отжатые патладжан залейте със смес от смлени чушки, захар със сол, нарязания на ситно парче лют чили (да не забравяме за ръкавици). Разбърква се добре. Маринова четвърт час.
  8. Добавете останалите зеленчуци (лук – само половин).
  9. Останалият лук се запържва. Когато станат прозрачни пръстени, да ги зеленчукова смес. Бързо се разбърква.
  10. Наливаме оцет, магданоз, изцеден през преса чесън.
  11. Натискането на най-добрите лъжица за предястие, за да влезе в нея подправки.
  12. Попълнете приготвените буркани, ролетни. Ако ястието да се готви не за зимата, оставете на студено няколко часа, преди да выносом на масата.

Хе от патладжан по корейски в чинията

Остри патладжан за зимата без стерилизация

Акцентът на този вариант на корейския хе – наличието на китайско зеле в рецептата. Ястието става много хранителни вещества за сметка на дадена съставка, така че привържениците на здравословното хранене са използвали тази салата, като пълноправен полезен гарнитура към месо. Такава закрутка от патладжан изисква за следните продукти:

  • китайско зеле – 1,5 кг;
  • млади сини домати – 4 кг;
  • моркови – 1 кг;
  • захар – 4 супени лъжици. л.;
  • сол – 1 супена лъжица. л.;
  • скилидки чесън – на-един;
  • връзка копър;
  • пакет подправка за моркови по корейски;
  • оцет 2/3 чаша;
  • слънчогледово масло – чаша.

Бързо хе от младите патладжани за зимата лесна за приготвяне:

  1. Нарежете синенькие на кубчета като за пържене картофи картофи. Разтваря се в 6 л вода, чаша сол, потопени патладжан в тази течност. Задръжте в продължение на 9-10 минути, изплакнете.
  2. Моркови решетка, зеле китайско внимателно нарежете.
  3. Разбърква се с патладжан, въведете тук подправки, добавете масло. Маринова около половин час.
  4. Сложете част от хе (голям обем, по-добре да се готви порции) в тиган, добавете чаша вода. Оставете да къкри за четвърт час, веднага се разширява по отношение на банките и затвори. Повторете за остатъци от маруля.

Видео: как да се запази патладжан за зимата по корейски

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: