Като варя сладко от ябълки за зимата
Редица диетолози, ценители на правилното хранене смятат, че ябълките са най-полезни плодове сред множеството, тъй като в тях се съдържат много витамини, минерали, много полезна за храносмилането целулоза, пектин. Такива плодове се отглеждат в зоната на престой на потенциалния потребител, което дава сладко-кисел растенията още по-голям плюс. Помислете за най-добрите доказани рецепти ябълки конфитюри, които ще харесат като новак в готвенето, така и занаятчии.
Как правилно да изберете и да се подготвят за прибиране на ябълки за зимата
- Основният фактор, който определя възможността за продължително съхранение на ябълките, като им разнообразие. Ранни, ранни видове плодове не успее да презимува дори и при спазване на най-подходящите условия. Тези сортове трябва да се запази, да изсъхне, да направи от тях конфитюри.
- За да изберете цели ябълки, които не са били подложени на външни въздействия. Повредени плодове или от тези, които срещнахме под едно дърво, по-добре да се яде или да се готви веднага, тъй като те няма да се съхраняват дълго време.
- Не се събира за приготвяне на зимата неспелые плодове. Въпреки че те са твърди, но бързо да се влоши и не са с добри вкусови качества. Да се провери степента на зрялост на ябълки, избор на няколко парчета, нарязани на половина. Кафяви, тъмни ями в плода ще свидетелстват за това, че плодът е узрял и е готов за консумация или съхранение.
- За заготовки в банките под формата на конфитюри, сладка, парчета, може да не са най-качествени плодове, тъй като в процеса на готвене все пак ще се режат плодове на парчета и да изхвърли лошите части.
- Хващане на детайла ябълки ястия за зимата, не забравяйте, че колкото повече заготовки, произведена пара или пържени, толкова по-малко, в него остава полезни вещества.
Каква прибори ще се нуждаят от
- Капацитет за миене на плодове, тяхното сортиране. Това могат да бъдат големи чаши, тенджери, тигани или кофа.
- Прибори за готвене на печката (варене, пържене, задушаване).
- Нож за почистване на ябълки от излишни, ненужни подробности.
- Лъжица или голям черпак.
- Цедка, гевгир или опъната мрежа, марля.
- Буркани с капаци или заготовки за закатывания за зимата.
- Закаточный ключ, ако са избрани класически тенекеджия капачки.
Стъпка по стъпка рецепти за вкусна домашно сладко от ябълки
Домашен ябълков конфитюр подходящ за всекидневна употреба на чай и за приготвяне на торти, бисквити, палачинки, плодове кошници или десерти. Такава шаблонът винаги ще има при грижовна домакиня. Направи ябълков конфитюр не е толкова трудно, важното е да се запасите желание, търпение, добри плодове. Като се научите да правите класическо ястие в бъдеще начинаещ готвач може да експериментирате с различни добавки на вкус. Сред оригиналните рецепти отделят десерти със сушени кайсии, моркови и кондензирано мляко. Помислете за най-вкусни варианти.
Рецепта с канела и лимон
Домашен ябълков конфитюр с лимон, канела ще бъде вкусна, ако основната маса от ябълки е много сладка. Кисели плодове, ще се изискват много захар, което не е пестелив, взискателни момент. Сортове, като Antonovka, по-добре да се използва за други ястия. Ябълков конфитюр от канела има изключително приятен аромат и необичаен вкус, който ще се хареса дори гурманам.
Съставки:
- за 1 кг зрели, сладки, кисело-сладки ябълки (подходящ сорт полски);
- 1-2 лимон;
- млян канела – 1 чаена лъжичка;
- вода – до 1 л;
- захар – до 1 кг
Начин на приготвяне на домашно сладко от канела, лимон:
- Изплакнете всички закупени или самостоятелно, изтръгната плодове под течаща вода.
- Всяка ябълка почистете с нож от кожата. Можете да използвате за да направите това специално устройство, което бързо почиства от кожата.
- Измийте ябълките под течаща вода за пореден път, тъй като, когато се почисти от кората на тях, може да удари една частица прах.
- Нарежете ябълките на 4 резена и изрежете сърцевината с кости.
- За бързина на приготвяне на конфитюр може да се ябълки настържете на ренде или се смила в кухненски робот. Но тази стъпка може да се пропусне.
- Добави към ябълки захар (според вкусовите предпочитания, сортове плодове), лимонов сок, канела. Разбърква се.
- Оставете да къкри на слаб огън сместа, докато сместа стане мека.
- Свалете от котлона и разбийте с пасатор ябълков мармалад, мус.
- Сварете получения десерт в продължение на 1 минута или се съхранява в микроволновку на пятиминутку, след това го охладете.
- Ястието е готово за консумация. Ако трябва да се запази конфитюр за зимата, а след това в горещото лежеше сладко в стерилизирани буркани и ролетни железни капаци.
- За продължително съхранение изберете най-студеното място в къщата и да постави там капацитет с мармалад.
Медово-ябълков конфитюр без захар
За ползите от ябълки и мед да се говори дълго време не е необходимо всяка домакиня знае за това. А ако през зимата се готви диетичен конфитюр от тези съставки, то вируси, заболявания ще заобиколи вас партия. Това ястие може да се препоръчва и за хора, на които е забранено да се яде захар, тъй като тук има само фруктоза. Най-естествен, е полезен и има ниска калоричност сладко яблочно-меден. Как се готви ястието?
Съставки:
- ябълки, кисело-сладки сортове, зрели, сочни (идеални ранетки) – 1 кг;
- разтопен мед или твърдо – според вкусовите предпочитания, до 0,5 литра;
- лимон – 1-2 бр.;
- вода – до 1 л
- подправки – по вкусови предпочитания (ванилия, канела, карамфил, джинджифил).
Етапи на приготвяне на натурален ябълков мармалад и мед, без използването на захар:
- Пригответе плодове, измийте ги под течаща вода, подсушете с помощта на хавлиени кърпи или салфетки.
- На една запалена печка и сложи тиган или друг съд с вода. Нивото на течността трябва да бъде минимално, с около 2-3 см от дъното.
- Поставете ябълките в тигана, оставете да къкри ги там в продължение на 10-20 минути на слаб огън, докато плодовете станат меки и еластична.
- В гевгир или сито, избършете загасени ябълките, премахване на излишни кожи, кости, вътрешности плодове.
- Добавете в сместа сок от един или два лимона, подправки, според вкусови предпочитания.
- Сварете мус продължение на 1-2 минути, след което се охлажда до 50-60 градуса.
- Добавете мед и разбъркайте добре. Готово!
- Полученият мед, ябълков конфитюр можете да разпределите в буркани с закрутками и се съхраняват през зимата на хладно място.
Прозрачен сладко от ябълки и портокал
За зимата лесно е да си спомняме за топло и радостно лято, пригответе красива и много вкусна сладко с помощта на ябълки, портокали. Това ястие не само ще зарадва домакините, но и да изненада гостите. Сладко малко подобна на желе, но за сметка на наличието в него портокалов сок, за десерт се превръща в необикновен сладко. Как в домашни условия да си направим вкусни яблочно-портокалов сладко?
Съставки:
- 1,5-2 кг зрели ябълки червеникав оттенък;
- 1 кг захар;
- преварена вода – 250-300 мл;
- лимон (ако сортът ябълки избран за сладки);
- портокал – 1 голям или няколко по 300-400 г.
Стъпка по стъпка рецептата за конфитюр от ябълки и портокали:
- Ми всички плодове под течаща вода, малко сушени им.
- Чисти ябълки от кожата, на вътрешните части.
- Месото кисело-сладки плодове, нарязани на кубчета, сложете в тенджера, залейте вряща вода, малко не стигна до край.
- Покрийте с капак ябълки, даваме ги на пара в продължение на 25-30 минути.
- Почистени от кората на портокал.
- Месото се нарязва на еднакви части, като ябълки. Кора също на ренде или автоматично, смила с пасатор.
- След това вземете влива ябълки, сцеживаем излишната вода, оставяйки на дъното на около 200-250 ml течност.
- Добавете приготвена на жар, плът от портокал и захар на пясък.
- Варете сместа в продължение на около час с най-малко огън, докато ябълките не станат прозрачни. След това сладко готов за закатыванию в банките и дългосрочно съхранение.
Сладко от ябълка торта след sokovarki
Мирът и экономная домакиня знае, че в къщата нищо не трябва да ходя и улавят успоредно в мрежите. А брашно, което остава, след като от ябълки се отделил сок е отлична съставка за приготвяне на конфитюр. Това ястие не изисква големи усилия, но резултатът може да удари дори и гурме ястия. Какво е необходимо за приготвяне на конфитюр от ябълков торта и как да се изгради технология на готвене?
Съставки:
- торта от ябълки – 1 кг;
- сок ябълков или друг плодов – 0,5 л;
- бяла захар – в зависимост от сортове ябълки, 1 кг;
- подправки, според вкусови предпочитания (млян канела и карамфил, около 1-2 супени лъжици. л.)
Стъпка по стъпка рецептата за ябълков конфитюр:
- Ако ябълков брашно не съдържа кожи, тогава му е позволено да се използва веднага. Ако са налице ненужни части (костите, вътрешностите, горе-долу), си заслужава да се разделят.
- В тиган или тенджера под налягане да поставите получения съставка се смесва с плодов сок и варете 10 минути.
- Добавете захар, подправки (канела, карамфил). Ако сорт ябълки е сладко, да се подкиселява ястие със сок от лимон или киселина.
- Разбърква се добре и сместа се вари още няколко минути на слаб огън.
- Готовото ястие се поставя в стъклен съд и ролетни жестяными капаци, за зимата, да се наслади на вкусен мармалад. Приятен апетит!
Домашно сладко от червени боровинки и ябълки, без стерилизация
За да ябълково сладко оказа се, изтънчен и необичаен, в него се добавят различни плодове и зеленчуци (цариградско грозде, сливи, банани, къпини). Ако втората съставка на червено, синьо, лилаво или друг наситени ярки цветове, тогава сладко ще бъде не само вкусна, но и много красиво, необичайно. Рецепта за ябълков ястия с боровинки покори не една стюардеса със своята простота и отличен резултат. Какво е необходимо за приготвянето на този десерт и как да го направите?
Съставки:
- белени ябълки, кисело-сладки сортове зелената без кора, ядро – около 500 г;
- червена боровинка червена спелая – 500 грама (може да се вземат меки плодове);
- захар, бял цвят – 500 г;
- вода.
Как да направите ябълков конфитюр от боровинки за начало:
- Обелени ябълки трябва да са нарязани на малки парчета, всяка форма.
- Сложете ги в тенджера или по-голяма купа за по-нататъшно готвене на печката.
- Добавете вода, за да се долу плодове не подгорели. Достатъчно течност на ниво 1 виж
- Варете ябълки на слаб огън за около 20-25 минути.
- Боровинки трябва да са добре измийте под течаща вода няколко пъти и да си изсъхне.
- Добави червени плодове, с ябълки и продължи готвене до половин час, докато пюрето започне да загустевать.
- След това трябва да се сложи захар, така че да не спира да кипи. По-добре е да се направи постепенно или в няколко приема.
- Когато добавена захар, конфитюр трябва да ври около 5 минути до пълното разтваряне на вещества, и той е готов за полагане в банките.
- При поддържане на ниски температури на въздуха може да се съхранява бруснично-ябълково сладко няколко години.
Амбър конфитюр от ябълки, сливи и круши кайма
Ябълките са собственост на подкиселява на въздуха, така че при готвенето се добавят лимонов сок, за да цвят е запазен светъл и прозрачен. Но някои домакини специално прие тази точка и се добавя към сладко от други плодове, които са в състояние да дадат друг цвят и вкус на десерта. На голяма популярност се радва на сладко с ябълки, сливи, круши. Често такива плодове са в домакинството. Вкусовите качества на този мармалад по-високо ниво, а начин на приготвяне е много лесен.
Съставки:
- ябълки, кисело-сладки или кисели – 1 кг;
- сливи меки, узрели, с добре отделяющейся кост – 1 кг;
- круши-късните есенни сортове, сочни и узрели, без терпкости – 1 кг;
- подправки на вкус, но добре се получава и без тях;
- захар, бял цветове – според вкусовите предпочитания, до 500 м;
- вода.
Как се готви ябълков конфитюр от сливи и круши, като се използва за приготвяне на мелница:
- Всички плодове измийте, подсушете върху суха кърпа.
- Ябълките се почистват от кората и вътрешната сърцевина специален нож.
- Крушите почистете по подобен начин.
- Сливи избавляем от кости, кожи. Ако кората е плод лошо се снеме, да я напусне.
- Кайма всички плодове. Ако масата е много гъста, добавете малко количество вода (до 200 мл) и се слага да заври на котлона.
- След половин час сладко изпитание fruity смес на вкус, добавете захар, подправки. Ако бъдещето не е достатъчно сладко, кисело, можете да поставите в нея сок от лимон или киселина.
- Варете още 15-20 минути, след добавяне на подправки и се в стерилизирани буркани.
- Ролки жестяными капаци, съхраняваме на студено преди ядене.
Ароматно сладко от бяло изсипват и арония
Най-ранният сорт ябълки е популярен при приготвянето на конфитюри, тъй като не е много много сок в плода. При конфитюр бял пълнеж става прозрачна, така че джем се получава ефектен на вид. Ако добавите в такъв десерт малко от арония, цветът ще е розово, бледо лилаво, но ще остане ясно.
Съставки:
- ябълки, бял зареждане – 2 кг;
- арония спелая – 300-400 г;
- захар – до 500 г.
- вода.
Начин на приготвяне конфитюр:
- Ябълки сорт «Бял пълнеж», измити под течаща вода, изсушени. Аналогично постъпваме с плодове арония.
- Всички съставки сложете в голям съд, рула, и отгоре там 150-200 грама вода, сложете да заври.
- Когато в процеса на гасене на всички плодове обмякнут, охлажда до температура 40-50 градуса и през сито, решето. Всички кожи, кости, сърцевината изхвърляме.
- В полученият плодов мус добавете захарта. Ако на вкус е необходимо киселина, можете да се налива малко лимонов сок.
- Сладко готвач в продължение на 15 минути, се съхранява в стъклени буркани с закрутками.
- Запазваме ябълково сладко с рябиной до 2-3 години на хладно място. Приятен апетит!
Гъста ябълков сладко с желатин или желфиксом в мультиварке
Да направите ябълков конфитюр за зимата в мультиварке много просто, тази рецепта ще изпълни дори най-младата домакиня. Основният плюс при използването на този кухненски уред в това, че не е необходимо много време и усилия. Трябва да се прибират плодове в мультиварку (Редмънд, Панасоник, Поларис, или et), е да ги поставите в режим на «Охлаждане» и след това добавете захарта. Но има и по-изискани рецепти ябълки конфитюри, помислете за един от тях.
Съставки за сладко от ябълки с желатин:
- ябълките са сладки – 1,5 кг;
- киселина, лимонена киселина или лимонов сок на вкусови предпочитания;
- желатин или желфикс – 5 m;
- вода;
- захар, бял цвят – до 500 г.
Стъпка по стъпка рецептата със снимка ябълков сладко с желатин или желфиксом в мультиварке:
- Добре измити плодове и ошпариваем вряща вода.
- Почистени ябълки, обелени, вътрешната сърцевина и други ненужни части, нарязва на малки парченца с различни форми.
- С помощта на блендер се смила ябълки, за да се получи пяна.
- Поставете получената смес в тиган, добавете лимоновия сок и захарта и се разбърква добре.
- Поставете следващата десерт на приготвяне в режим на «Млечна каша» за 40-50 минути.
- Се разтваря в хладка вода желатин и, когато джем ще бъде готов, смесете тези съставки. Ако в fruity каша, добавете малко повече желфикса, ще се окаже, мармалад.
- Сладко е готово за опаковане на баночкам. Приятен апетит!
Видео-рецепти за как се готви ябълков конфитюр в домашни условия
Ябълков конфитюр, не е сложно ястие, но за да го направи, все още се нуждаят от знания и умения. Тук важно е не само правилно подбрани компоненти за десерт, но и точно да извършва всички технологични процеси. Ако сте се готви сладко от ябълки у дома за първи път, поучитесь на чужди примери, вижте видео уроци, в които опитни готвачи демонстрират уменията си. Така вие може да събере някои подробности, изисквани за приготвяне на десерти.
Лесна и бърза рецепта от кисели ябълки на фурна
Готвене рецепта в хлебопечке
В мультиварке-тенджера под налягане