Как да замрази патладжан за зимата, за да се запазят всички вкусови и полезни свойства — тайните на замразяване

Как да замрази патладжан за зимата

Домашни заготовки ви позволяват да се насладите на вкуса на сезонни зеленчуци в студения период на годината. Ги може да се консумира отделно или да добавят в ястието. Ако банките с краставици, домати и чушки къщата има почти всеки, патладжан за зимата се прибират само опитните домакини. Рецепти с този продукт се различават в зависимост от вида и лични предпочитания.

Може ли да се замразява патладжан

Богати на такива витамини, като калий и фосфор, тези зеленчуци за техните цветове се наричат синеньким. За ценни вещества са останали в патладжан и възможност за насищане на организма през зимата по време на бери-бери, те трябва правилно да се съхраняват. В чист вид куче грозде дълго пролежать не може, така и за осоляване, не е хубаво. Жалят за полезни елементи начин е да се запази зеленчуци в среда с ниски температури. На въпрос, дали може да се замразява патладжан за зимата, има единствено верният отговор е – не може, а трябва!

Как правилно да замрази патладжан за зимата

Всяко семейство има своите тайни заготовки вкусна храна за зимата. Повечето от тях са съгласни, че преди заморозкой синенькие задължително трябва да бъдат подложени на никаква термична обработка: продуктът може да бъдат и печени, варени или пържени. Значително по-малък брой кулинаров предполага, че и пресни зеленчуци могат да бъдат замразени. Правилния начин, как да замрази патладжан за зимата, не съществува: всеки се ръководи от собствените си вкусови предпочитания. Важно е да зеленчуци са били пощадени от прекомерна влага, която при замразяване се превръща в лед.

Кръгове и слоеве патладжан замразените във фризера

Пържени на тиган

За да получите вкусна и полезна закуска през зимата, трябва да се замразява през лятото или през есента. Ако сте ценител на термично преработени патладжан, то тази рецепта е подходящ не може да бъде по-добре. Списък на съставките е изключително проста:

  • патладжан;
  • растително масло;
  • сол.

Стъпка по стъпка алгоритъм за заготовки изглежда така:

  1. Измийте синенькие течаща вода, избършете подсушете с кърпа.
  2. Нарежете патладжаните се може по своя преценка: кръгчета или на кубчета.
  3. Подгответе малка тава за пържене, наливане на нея малко масло.
  4. Докато тиган се загрява, като внимателно сол парчета патладжан.
  5. Запържете solanaceae до светло златно кафяво, ги оставете да изстине.
  6. Давайте на дъното на плитка капацитет на опаковката от полиетилен, след това зеленчуци слой. Всеки от нива патладжан трябва да се разделят на пакети или фолио.
  7. Следния ден на закуска трябва да се държат в хладилника, след което те могат да се разделят в рамките на по-удобна опаковка.
  8. Размораживать трябва да е на пара или в тиган.

Пържени патладжани

Замразяване на патладжан, печен на фурна

Запази синенькие възможно с помощта на предварително печене. Този метод ще позволи да мине съвсем без масло или с по-малко е тяхното количество, отколкото при пържене. За готвене трябва да се използват следните продукти:

  • патладжан;
  • мляко;
  • сол;
  • растително масло.

Готвене трябва да е така:

  1. За да се лиши сини плодове от горчив вкус, трябва да ги накиснете в млякото. За да направите това, нарязани зеленчуци филийки или кубчета, потопени в млечен продукт в продължение на половин час.
  2. Изсушените от мляко парчета добре със сол. Сложете ги върху хартиена кърпа, за да излишната влага излезе.
  3. Promazhte тиган малко масло, сложете от solanaceae и изпратете вътре прогретой до 170 градуса фурна за три четвърти час.
  4. Хладно патладжан, отново пръснати ги върху кърпата.
  5. Разпределете парченца по контейнерам за замразяване.
  6. Изпратете контейнер в хладилник, където продуктът ще се запази и в следващите няколко месеца.

филийки патладжан, върху хартия за печене

Как да замразите патладжан сурови

Ако решите и като основна съставка за подготовката за зимата използвате сини solanaceae, но не искат да прекарват време в обжаривание или пече се, това може да бъде и не става, а оставя пресни зеленчуци. Най-добрият начин за размразяване на студените парчета от плода ще стане използването на микровълнова печка. Никога не поставяйте филийки в водата, защото рискувате да се мият всички ценни вещества. Съставки за рецепта само два:

  • патладжан;
  • сол.

Замразяване на пресни патладжани за зимата, както следва:

  1. Плодовете трябва да се промият обилно с вода и подсушете с кърпа. Ако ви е неприятен горчив вкус, то може да се оттегли с пасленов кожата. Имайте предвид, че поради това може да навреди на външния им вид.
  2. Премахване на крака и синенькие нарежете на филийки със среден размер. Нарязване на кубчета подходящ само тогава, когато планирате да ги използвате в салата или за други ястия, които предвиждат глоба шинковку.
  3. От двете страни със сол и всяко парче.
  4. Разпространението няколко слоя хартиени кърпи за ръце, сложете в тях осолени кръгове. Излишната влага, която рискува да се превърне лед при замразяване, трябва да излезе.
  5. Разстилат част в опаковки колкото се може по-свободна, за да те не смерзлись.
  6. Изпратете пакетиран зеленчуци във фризера преди ядене.

Патладжан, нарязани на филийки

Бързо замразяване патладжан за зимата във фризера

За тези, които не обичат да прекарват много време в кухнята за готвене, има опростени начини. Ако ви тревожи въпросът, как да замрази патладжани във фризер-бързо, а след това този «мързелив» рецепта, най-вероятно ще ви допадне. Само трябва да:

  • патладжан;
  • вода.

Действайте по тази инструкция:

  1. Измийте плодовете, подсушете да се отърва от кожата.
  2. Нарежете зеленчуците на малки парченца, с ширина не повече от 8 мм
  3. Нататък част пасленов трябва да избелвам. За това вряла вода и изплакнете ги с вряла вода. След това бързо се потопи парчета в студена или ледена вода.
  4. Сухи зеленчуци на парчета внимателно.
  5. Положете зеленчуци в пластмасови пакети и излагайте в специалното отделение на хладилника ден при температура от 35 градуса.
  6. Поставете торбички във фризера с температура -25 градуса за по-нататъшно съхранение.

Видео: как да замрази патладжан за фризера е напълно

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: