Как се готви домати за зимата

Всяка истинска домакиня трябва да знае тайните на това как се готви домати за зимата, защото за детайла трябва да изберете специални домати, както и подправки и други зеленчуци. Процесът на готвенето може да продължи от няколко минути до 1-2 часа, в зависимост от компоненти и последователност, а още от това, което вие искате да получите резултат. Помислете привила за избор на домати за сок, насоки за тяхното приготвянето и най-добрите доказани рецепти сос за зимата.

Как да изберем домати за готвене

Правила за избор малко. те са прости, но от спазването зависи и резултат. И така, да започваме:

  • В зависимост от това, каква консистенция сок е желателно, струва си да изберете сортове домати. Ако вземете сорт «Бул сърцето», напитка през зимата ще се окаже много гъста, наситена. А сорт домати «Цар камбана» ще даде много вода, така че сокът да бъде течен, като ябълка.
  • За готвенето на домати са подходящи дори и най-зрели зеленчуци. Леко меки, придавленные, переспелые също ще се превърне в идеален вариант за сосове.
  • Зелени плодовете на доматите не си заслужава, за сок, тъй като те ще развалят цвета на детайла, на нейния вкус. Недоспелые зеленчуци не дават много вода, така че използването им не е препоръчително.
  • Формат на домати за приготвяне на сок не е от значение. Това могат да бъдат малки чери домати, средни сметана или по-големи плодове. Все пак при варене те ще се намали на парчета.
  • Идеални за приготвяне на доматен сок се считат за домати, отглеждани под открито слънце, в леглата. Плодовете зреят в оранжерии, не са в голям обем вода за детайла и имат важна кислинку.

Домати за готвене през зимата

В кой съд се готви домат

Грижовна домакиня непременно ще задават си въпрос: а възможно ли е да се готви домат в алуминиева тенджера? Еднозначен отговор няма: ако съдове от този материал се използва за 1-3 часа, а след това окисление не се случи, но ако толкова сок, ще бъде да се влеят, а после само да заври, след това е добре да изберете други видове прибори. В желязна тенджера, емайл, чугунени никакви химични процеси не се случват, така че те се препоръчват за приготвяне на домати. Ето списък на вечеря, която може да се наложи за приготвяне на домати:

  • Сокоизстисквачка за бързо изключване на целулоза и вените домати от сок.
  • Тиган или голяма дълбока купа за приготвяне на сок.
  • Гевгир или сито, за да се натоварва сос след готвенето, ако преди това не е била използвана сокоизстисквачка).
  • Капацитет за съхранение (банки с закатками или жестяными капаци).
  • Черпак или голяма чаша за бутилиране на доматен сок на банките.
  • Закаточный ключ (ако се използват класически тенекеджия капачки за буркани).

Колко време се готви на сос за зимата

За да се разбере, колко минути трябва да се готви сок, докато омекнат, заслужава да се анализира целия процес на готвене. Ако термична обработка ще се извършва със зеленчуци за първи път, тя може да продължи до 1 час, но в класическите варианти на кипене, трябва да изчакате 5-15 минути и да раздаваш сок от банките. Ако готварски се случва за втори път (първият етап са варени парченца домати, след това те са били пюре през сито и поставен на котлона отново), това е достатъчно, за 2-5 минути, за да се вари ястие и лежеше по емкостям.

Рецепти за приготвяне на доматена паста в домашни условия със снимка

За да се разбере как се готви домати за зимата, си струва да се обмислят няколко варианта за рецепти и да изберете за себе си най-подходящ. Разликата е не само в процеса на получаване на сок, но и в хранителни добавки, които се слагат в напитка или сос. Помислете за няколко класически рецепти и необичайни начини за приготвяне на домати за зимата. Всички разгледани опции проверени, така че те могат лесно да използват самостоятелно дори за начинаещи.

Паста с домати на печката

Ако за приготвяне на доматен сок използвате сокоизстисквачка, процесът малко ще се забави времето, но при това не трябва да се мият много съдове и харчене на електроенергия. Задачата се състои в това, да зеленчуци, нарязани на големи парчета, сварете малко и търкайте през сито. Този метод помага да се получи гъст доматен с малко семки и плът. Да вземем един прост доказан рецепта ястия.

Съставки:

  • Зрели червени домати – 2 кг.
  • Пипер червен сладък – 2-3 бр.
  • Сол, захар на сортове домати и вкусови предпочитания.
  • Черен пипер, дафинов лист.

Доматено пюре в чинията на зимата

Приготвяне:

  1. Изплакнете под течаща вода всички домати, отстранете с тях излишната вода.
  2. Подобни действия направете с черен пипер.
  3. В по-голяма (по-добре чугунную) капацитет нарежете плодовете на доматите на големи парчета, рязане при този корени, вени.
  4. Заедно с домати трябва да се реже на малки парченца чушка месести сортове.
  5. Поставете купа с нарязани зеленчуци в тенджера на слаб огън и когато на дъното се появи малко течност, мощност на котлона трябва да се увеличи.
  6. След като плодовете прокипят 5 минути, трябва да ги оставете настрана, за да се охлади до стайна температура.
  7. През сито или гевгир избършете варени домати с чушки, раздавливая ги лъжица или силиконова шпатула. Излишни кожи, вени трябва да се премахне.
  8. Получената паста е необходимо, добавете сол, добавете захар, подправки и задължително няколко листа дафинов пипер. Сложете всичко на котлона и се вари 3-5 минути, след което се налива в банките, ролетни капаци.
  9. Съхранява такава доматено пюре от 1 до 5 години в тъмно и хладно място.

Домашен домат на зимата, тъй като свеж

Няма нищо по-хубаво за зимата, от дома, доматен сок. Това ястие е позволено да се използва като самостоятелна единица или да добавят в борш, зеле, супи или други видове храна. За домашен доматен сок, за да излезе чист, в него трябва да се добави по минимум подправки и допълнителни зеленчуци, но за увеличаване срока на съхранение е добро топлинна обработка. Помислете за бърза рецепта за детайла.

Съставки:

  • Червени домати месести сортове – 3 кг.
  • Магданоз, копър – няколко свежи клончета.
  • Сол, черен пипер, захар, бял – според вкусовите предпочитания.

Домати домати за зимата

Приготвяне:

  1. Изплакнете обилно зеленчуци, билки.
  2. Подсушете ги в гевгир, или с помощта на хартиени кърпи.
  3. Нарежете доматите на вътрешния гръбначния стълб и да пропуснете зеленчуците през сокоизстисквачка.
  4. Канализация на целия получения сок в по-голям емайлиран съд.
  5. Поставете течността на котлона и оставете да заври.
  6. Добавете захар, сол, черен пипер, постоянно опитвайки бъдещето ястие. Не си струва да се слагат прекалено много подправки, това ще засили вкуса, но той ще изгуби натуральность.
  7. Сложете в кипяща течност, листа от магданоз, копър.
  8. Вари сок, докато не приключи, да се стопи захарта. Общият брой на времето, когато домат кипи, трябва да бъде около 20-25 минути.
  9. Изсипва се течността в стерилизирани буркани банки, ролетни жестяными корици, много здраво.

Пепър български домати без стерилизация

В доматена сок, много често се добавят сладка чушка. Това допълнение дава необычности вкус и прави консистенцията е по-гъста. Пипер е разрешено да се слагат нарязан на парчета, едно или перетертым чрез ренде, пасатор. Нека разгледаме една проста рецепта за доматен сок с други зеленчуци и плодове, който със сигурност ще оценят всички наематели и посетители.

Съставки:

  • Червени, жълти домати – в размер на 3 кг.
  • Български пипер – 1,5 кг.
  • Слива с добре отделяющейся кост – 0,5 кг.
  • Кисели сортове ябълки – 300 г.
  • Захар, сол – на вкус.

Пепър български домати за зимата

Приготвяне:

  1. Изплакнете под чиста вода всички плодове и зеленчуци. Оставете ги за няколко минути, за да се отцеди излишната вода.
  2. Чушки почистете от сърцевината, нарязани на четвертинками, сложете ги в голям казан, където ще се подготвят всички ястие.
  3. Домати чрез сокоизстисквачка, получената течност се налива до пипер.
  4. Сливи и ябълки почистете от семето, преминават през сокоизстисквачка, добавете тази течност към основния доматен сок.
  5. Веднага в голяма кана сложете малко сол, захар, ако искате – на подправките.
  6. Довежда се до кипене доматен сок, разбърква се, опитайте.
  7. Откорректируйте ястие, според собствените си усещания за вкус (добавете сол, захар, ябълков оцет).
  8. Вари домати 5-10 минути и разливайте на стъклени банки. Приятен апетит през зимата!

Рецепта за доматен сок

Добра домакиня знае, че за изцеждане на сок от домати, трябва много време. Но как се готви домати за зимата с помощта на нова кухненски уреди? Тези устройства позволяват да се опрости процеса на готвене и дори намаляване на времето за създаване на различен ястия. Да разгледаме стъпка по стъпка рецепти доматен сок в мультиварке и тенджера под налягане за заготовки за зимата.

В мультиварке

Да в домашни условия бързо ще приготвите вкусен доматен сок, струва си да използвате мультиварку. Този популярен устройство ще ви помогне, като предлага не стоя на плочи от дълго време, както тече техника и да се махне някъде по своите въпроси. Освен това не съществува риск, че съдържанието на тенджери изтече, се вари или пригорит. Дам страхотна рецепта наситено с доматен сок в мультиварке.

Съставки:

  • Чери домати или други фини сортове домати – 2 кг.
  • Спелая Круша – 300 г.
  • Ябълка и кисело – 300 г.
  • Карамфил, канела, черен, бахар, сол, захар на вкус.

Домашен доматен сок за зимата

Приготвяне на доматен сок в мультиварке:

  1. Изплакнете всички плодове, зеленчуци.
  2. Отделно от тях на излишната част: горе-долу, вени, кости, сърцевината.
  3. С помощта на сокоизстисквачка нарежете домати, круши, ябълки.
  4. Изсипва се в купа мультиварки получения сок, добавете подправки.
  5. Включване на режим «Готварски» за 30 минути и се оглеждайте за готвене.
  6. Междувременно трябва да се стерилизират в продължение на банките на водна баня и се покрива.
  7. Когато мультиварка обяви в края на програмата, доматеният сок трябва да се излива емкостям и плътно затвори.

В двойно дъно

Основният плюс котел в това, че тя позволява не толкова бързо да се готви храни, колко да е, като запазва всички възможни витамини и минерали. Доматен сок, аджика, сос или друг продукт, изготвен в двойно дъно, има най-добри вкусови качества, той най-полезна за организма. Ще ви разкажа една добра рецепта ястия от домати.

Съставки:

  • Червени домати – 2,5 кг.
  • Жълти домати – 0,5 кг.
  • Домати, «Черният принц» — 0,5 кг.
  • Магданоз, копър, босилек.
  • Сол, захар и черен пипер според вкусови предпочитания.

Доматен сок, приготвен в двойно дъно

Приготвяне:

  1. Измийте и подсушете всички зеленчуци, билки.
  2. Почистете доматите от върховете, нарежете всяка от тях на 2 части.
  3. Пропуснете домати чрез сокоизстисквачка, като определя подходящ режим за получаване на сок с максимално количество целулоза.
  4. Добавете към течността и подправки.
  5. Съберете всички в един параход и оставете да заври.
  6. Свалете от огъня, отворете капака, поставете подправки.
  7. Сварете сок в двойно дъно още 5 минути и разливайте на банките.

Видеорецепт: как да оправят домати за зимата

За начинаещи не остава въпроса за създаване на добра ястия от домати, те трябва да видите настойнически видео. В такива материали известните и популярни кулинарни експерти съветват как правилно да изберете зеленчуци, по какъв начин да ги обработва и това допълнително поставя в сок. Ето малък клип, който показва правилните подходи в закрутки домати за зимата.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: