Как се приготвят пачи крак в заквасена сметана

Този светъл, наистина есента благодарение на цвят гъби в Европа ценени наравно с трюфели, а в Русия е силно подценяван. Супи, базирани на нея почти не се правят, за засушивания също рядко се използват. Точно правилното приготвяне на гъби лисичек, според специалисти за пържене или задушаване под заквасена сметана. Как да стане това?

Как се приготвят пачи крак

Тези гъби са лесни за първична обработка, защото съдържаща се в тях хиноманноза създава един вид защитна бариера, която не пропуска червеи и насекоми. В процеса на събиране също проблем не възниква: rot за лисичек – голяма рядкост, а след транспортиране те запазват формата си. Въпреки това, някои стъпки за подготовка на продукта за кулинарни експерименти трябва да се направи:

  1. Ссыпьте гъбите в голяма купа, добавете вода, изплакнете. Измийте ги е желателно 4-5 пъти, смяна на вода е напълно и след това хвърли ги върху решетка.
  2. Премахване на краищата на краката, за да се отървете от горчивината.
  3. Отново събиране на гъби, залейте със студена вода. Вместо нея можете да използвате мляко – така гъби, ще бъде по-деликатен. Оставете ги за няколко часа.

След като продуктът е преминал предварителна обработка, преди господарка възниква въпросът – а как да готвя гъби пачи крак? Специалистите дават ясен отговор: най-добре да ги пека. Готовият продукт ще се превърне в идеална гарнитура, компонент на салата или предястие. Въпреки това, преди да разбера, как да се изпържи пачи крак, трябва да се грижат за тях предварително обработени така.

Гъби пресни пачи крак

Колко варете пачи крак пред горещо

Брой посветени на тази процедура време зависи от начина на готвене: тя може да се проведе на котлона, микровълнова печка или мультиварке. Някои домакини дори да използвате тенджера под налягане и един параход. Във всеки от случаите, вие ще можете да приготвите продукт за 20 минути или по-малко. Имайте предвид, че, ако трябва да запази оригиналния цвят, във водата, за да се разтворят малко лимонена киселина.

Обща схема за действие за най-разпространените методи:

  • На печката. Пуснете гъбите в голям тиган емайл с закипающей вода (съотношение 1:2). Периодично премахване на пяната, да се готви на средна мощност за 20 минути.
  • С помощта на МИКРОВЪЛНОВА фурна. Се изсипва пачи крак в тенджерата за фурни, добавете вода, покрийте. При максимална мощност те се варят за около 17-18 минути.
  • С помощта на мультиварки. Поставете гъби в купа, добавете вода. Изложи режим «печене», се готви за 20 минути.
  • Двойна котела. На дъното обемът се пълни с вода, решетка (горната) се разширява пачи крак. Готвят им се окаже, за 15-16 минути.

Варени гъби пачи крак

Като се изпържи пачи крак

Някои домакини предпочитат да не се излага на гъби предишната време на готвене, така че се пържат суров продукт. В такава ситуация в тиган и ги излива, която се фокусира върху факта, че при термично обработена се случи тяхното намаляване на размера. Самият процес на пържене започва на слаб огън и се минава през фаза на изпаряване на течността, което отнема около четвърт час. След като може да ги изложи на пълноценна гасенето или да се изпържи до кафяв, добавяне на масло, подправки и други съставки, ако сте имали сложно ястие.

В сметанов сос с лук

Това е класическо просто ястие, което може да бъде приготвена за час, често се появява на масата в края на лятото. Към печени гъби може да се подаде свежа зеленчукова салата или да направите гарнитура от пюре, кратки оръжие. Списъкът на съставките е много проста:

  • пачи крак – 0,5 кг;
  • гъста сметана – половин чаша;
  • глава лук;
  • сол;
  • маслото.

Как се приготвят пачи крак със заквасена сметана, не отваривая? Схемата е следната:

  1. Изплакнете гъбите, махнете 1/3 крачета отдолу. Кисне в продължение на един час.
  2. Твърде големи екземпляри нарязани.
  3. Изсипва се в горещ тиган с масло. Да се готви под капак, докато не пачи крак не пуснат сок.
  4. Добавете половин чаша вода. Оставете да къкри 20 минути.
  5. Слънчоглед, разбъркайте, въведете настърган лук.
  6. След четвърт час добавете заквасена сметана и се разбърква отново. Оставете да къкри още 10-15 минути.

Пачи крак, пържени с лук

В крем-чеснов сос с билки

Тази рецепта може да се счита за алтернатива на предишния. Количество заквасена сметана тук увеличи, за да образуват лек сос, който обхваща всеки гъби парче. Лук отстранен и заменен с чесън и подправки придава свеж вкус и атрактивен вид на храна. Набор от съставки е:

  • пачи крак – 450 г;
  • заквасена сметана – чаша;
  • скилидки чесън – 4 бр.;
  • връзка на зелените;
  • олио – за пържене;
  • сол морска;
  • пипер черен.

Приготвят пачи крак в сос лесно:

  1. Придвижват и измити гъби, нарязани, изсипва се в кипяща вода.
  2. След четвърт час се преобърне върху решетка.
  3. В тиган топлина масло, за около минута се запържва парченца 1 скилидки чесън. Извадете и изхвърлете. Добавете гъбите.
  4. Основният въпрос домакини – колко се запържва пачи крак, ако те вече са били отварены? Специалистите съветват да гледате на цвят гъби: след като те са станали по-ярки, могат да се въведат сос. Задължително периодично се разбърква.
  5. Пригответе сос: разбийте смесва с нарязания на ситно чесън, черен пипер, сол, магданоз.
  6. Изсипете тази маса гъбите, покрийте с капак. Пържени пачи крак ще бъдат готови след 3-4 минути, когато сметана створожится.

Заквасена сметана-чеснов сос с билки

Ястия от лисичек със заквасена сметана

Брой рецепти, които предвиждат комбинация от тези 2-те продукти, е трудно да преценя. Ако започнете да търсите в открити източници, като приготвят пачи крак в заквасена сметана, вие ще бъдете очудени безкрайно много възможности. Най-успешните специалисти по-нататък:

  • гювечи;
  • паста;
  • задушени гъби със сос;
  • гъста супа-пюре от картофи.

Как да готвя гъби в сметанов сос на тиган

Освен класическите идеи за пържене, които са по-горе, си струва да научат рецепти задушени лисичек под различни варианти лек сметанов сос. Ястие, което можете да получите, ако опитате да готвя гъби на описаната по-долу технология, перфектно допълва пюре или варен ориз. Списъка на съставките на два такива:

  • пресни гъби – 0,4 кг;
  • сметана или мазна сметана – 100 мл;
  • сиренето е твърдо – 50 грама;
  • скилидка чесън;
  • зехтин;
  • масло – 20 г;
  • брашно – 1 супена лъжица. л.;
  • магданоз;
  • сол.

Принципът на приготвяне:

  1. Изплакнете гъби, нарязани, сварени.
  2. Тиган загрейте на слаб огън. Комбинирайте двата вида масло, добавете нарязания на ситно чесън. Запържете няколко минути.
  3. Добавете варени нарязани гъби, сол и се покрива с капак.
  4. След 10 минути наливаме сметана/заквасена сметана, добавете настърганото сирене и брашното. След 5-6 минути се добавят парченца магданоз, изключете котлона.

Гъби в сметанов сос на тиган

Пържени пачи крак със заквасена сметана в мультиварке

Това ястие на вкус близо до това, което се случва на котлона, но да го може, само с 3 стъпки. Общата продължителност на работа – един час, но голяма част от процеса минава без намесата на домакинята. За 2 порции са необходими:

  • пачи крак – 0,5 кг;
  • глава лук;
  • заквасена сметана – 4 супени лъжици. л.;
  • масло;
  • сол.

Как се приготвя пържени пачи крак в сметанов сос с помощта на мультиварки? Схемата е следната:

  1. Нарязан продукт сложете в намазана с масло купа, залейте с литър вода. Изложи режим «печене». Да се готви 20 минути.
  2. Добави настърган лук и се оставя на същия режим още на четвърт час.
  3. Разбъркайте добре, да се въведе заквасена сметана, няколко грама сол. Без капак се държи на «пържене» на 5-7 минути.

Пържени пачи крак в сметанов сос

Картофи с лисичками във фурната

Това ястие е невероятно услуги, отговарящи и вкусно, трудно пролистнуть видя случайно на снимката. Ако сте търсили начин, как да се готвя пачи крак с картофи под сметанной близки, за да се получи необичайно и вкусно – трябва да се запознаят с данните от рецептата. Набор от продукти:

  • пачи крак – 300 г;
  • млади картофи – 4-5 бр.;
  • лук;
  • пилешко филе – 120 гр.;
  • заквасена сметана – 180 г;
  • червен пипер;
  • моркови;
  • сол;
  • растително масло за пържене.

Как да се готви на пара пачи крак със заквасена сметана, с помощта на фурна? Алгоритъм:

  1. Филето се нарязва, посолява се и се запържва до златист цвят.
  2. Кубчета картофи се готви в същия тиган, но налива малко вода.
  3. Моркови решетка, котлет лук. Пачи крак се вари.
  4. Свързването на всички компоненти на ястия, разбърква се добре. Подредете по горшочкам.
  5. Пригответе сос: магданоз, малки парчета чесън, заквасена сметана и червения пипер, разбийте.
  6. Подправете ястието, добавете половин чаша вода, във всяка саксия.
  7. Да се готви 25-30 минути на 170 градуса. Времето може да се наложи малко повече, ако фурна без конвекция.

Видео: готвене рецепта лисичек

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: