Като коптить бекон

Универсални продукти, е лесно да се замени като основно ястие, така и за предястие. За такъв може да се дължи на мазнини, което е особено вкусно в пушени формата. Макар и калорични храни висока, тя е достойна за всяка маса. Ако нямате опит за приготвяне на такава храна сами, възползвайте се от рецепти и препоръките по-долу.

Как да коптить бекон

В малки количества от този продукт, дори е от полза. Най-важното е правилно да изберете суровини. До пушене в домашни условия са подходящи парчета с малки слоеве на месо и по-дебели слоеве мазнина. По характеристики притежават част от областта на корема прасе. След избора на стока продукт трябва правилно физиологичен разтвор. Това може да стане по 2 начина:

  • с маринатата;
  • без вода – сух метод.

Последният начин се използва по-рядко, защото отнема много време, почти 2 седмици. За осоляване под всеки метод 1,5 кг мазнини трябва да се направи следното:

  1. Изплакнете продукт, нарязани на ивици.
  2. Настържете на парчета налягане чесън, поръсва се с черен пипер и дафинови листа.
  3. Изпрати суровини в капацитетът, се накисва в гореща вода с малко сол.
  4. След разбъркване мариновани кисели продукт на рафта в хладилника за 3-4 дни.

Преди да коптить мазнини, трябва да изберете между студен и горещ метод. Първият е дълъг. При него пушене трае няколко дни при температура 20-25 градуса. Огнището трябва да бъдат създадени така, че да не е имало значителни огън и дърва за огрев расходовались само на дим. За това ще отговарят на стружки от дървесина. Вторият начин е по-бързо, пушена риба тук трае не повече от 50 минути, веднага след прогорания дърво на дървени въглища. Освен 2 начина има още едно. Това е имитация на пушене, където да се готви на мазнини може да не е в smokehouse, а в саламура с лук кора.

Подправки за приготвяне на свинска мас

Колко коптить бекон студен метод

Този начин е бавен, защото при него пушено се случва в продължение на 2-5 дни. Създаването на специално приготвени. В smokehouse се поставя дървен материал и могат да разпалят си. Когато горивото прогорает, върху скарата се поставят парчета месо. Пушенето трябва да се извършва при температура под 30 градуса. През нощта малкият огън може да готви, а на сутринта да запаля отново и продължи да се готви.

Разновидност на този метод често предпочитан метод, с помощта на течен дим. Той представлява специална коптильную течност. Вместо 4-5 дни, тя е в състояние сажди бекон само за 5 минути. Недостатък на този метод е да се вреди за храносмилателната система на човека, така че по-добре да се даде предимство на класическия метод на студено.

Колко коптить бекон горещо пушене

Ако се колебаете, колко време коптить бекон горещо пушена риба, не забравяйте правилата:

  1. При този метод на готвене на месо става много по-бързо. Време на пушене трябва да бъде по-малко от 50 минути.
  2. Необходимата температура за това – 50-60 градуса. Тя е необходима, за да се продукт е добре прокоптилось.
  3. Ако температурата е по-висока, това ще доведе до това, че продуктът ще започне да жариться, поради което той ще се окаже вкусна и трудно.

Мас горещо пушене

Мас горещо пушене без пушача

По тази рецепта продукт не трябва да коптить. Просто се вари с обвивката на лука. Вкус и нюанс в този случай е много подобен на пушена. За по-голяма възвръщаемост на цвят по-добре да се вземе стар лук. Кастрюлька нужда от повече, за да не се налага периодично да обръщате парчетата. За приготвяне ще трябва само за 3 часа. Ястието е идеална дори и за почивка. Съставки тук са нужни такива:

  • чесън – 4 скилидки;
  • свинска мас – 0,7 кг;
  • сол – 50 грама;
  • вода – 1 л;
  • бахар – 4 зърна;
  • глава лук – 4 бр.;
  • черен пипер.

Инструкция как коптить мазнини в тази рецепта, включва следните стъпки:

  1. За да се отдели от люспи на лук и добре я изплакнете.
  2. Вземете тенджера, покрийте с вода и сол. Нататък на същото място люспите, варете в продължение на 10 минути.
  3. За това е време да се сложи в тенджерата едно парче бекон, варете още 3 четвърт час.
  4. Изключване на газ, оставете ястието да престои 10 минути, без да махате капака.
  5. Смесете всички подправки, нарязани на половинки скилидки чесън.
  6. За да се сдобият с готов жирок в чиния, поръсете го с подправки, равномерно разпределени чесън.
  7. За 2 часа да изпратите на мас във фризера, като преди това фолио.

Мас горещо пушене на закуска

Като сажди мазнини в smokehouse горещо пушене

За тези, които са за работа в домашни условия е коптилку, е необходима следната рецепта. Съставки:

  • мас – 4 кг;
  • чесън – 1 глава;
  • черен пипер чили на прах – 2 супени лъжици. л.;
  • горошки черен пипер – 5 пакета;
  • лаврови листа – 1 опаковка;
  • копър – 1 връзка;
  • готварска сол – 0,5 кг.

Ето инструкции как се приготвя пушени мазнини в smokehouse горещо пушене:

  1. Смила до еднородна консистенция дафинов лист с горошковым черен пипер. След това влиза в тях сол, копър и счукан чесън.
  2. Мас за обучение, нарязани на ивици една дължина решетка със смес от подправки от всяка.
  3. В картонена кутия се налива слой сол и черен пипер, след това се разстила върху тях бекон слоеве, дъждуване всеки със сол. Покрийте с капак и тежък хомота. Изпрати кутия на хладно място за 3 дни.
  4. След изтичането на срока публикуваме на парчета по-добре разпенени място за лесно изсушаване.
  5. В smokehouse попълнете малки дървени стърготини, сложи тиган под вода и други вещества, запалване на огън.
  6. Нататък се разпределят парчета бекон на скара с малки интервали, при разпределяне на дим намаляване на нивото на средата и отгоре покрийте с капак.
  7. След 20 минути, за преместване на готовия продукт в едно открито място и се оставя за един ден. Не забравяйте, колко коптить мазнини в smokehouse горещо пушене: като цяло това, не трябва да надвишава 50 минути.

Свинска мас в smokehouse

Как да сажди бекон студен начин

В тази рецепта е представена универсален начин студено пушене. За начало трябва да се готви съставки от списъка по-долу:

  • сол – 0,5 кг;
  • дафинов лист;
  • черен пипер;
  • чесън – 4 скилидки;
  • мазнини – 1,5 кг;
  • вода – 5 л

Целият процес на подготовка включва следните етапи:

  1. Настържете нарязани на парчета основен продукт подправки, сол и нарязания на ситно дафинов лист. Изпрати на 3-5 дни на рафт на хладилника.
  2. Запаля smokehouse. Поддържане на температура 20-30 градуса, коптить в него месото от 2 до 3 дни.
  3. В края на срока на тютюнопушенето провери готовността на цвят трябва да стане кафяв.

Мас студено пушене

Пушенето себум в smokehouse с течен пушек

Последният начин за домашно пушене не е най-полезен, но все още се използва. Продуктите тук са нужни такива:

  • бекон – 3 кг;
  • сол – 0,1 кг;
  • лук люспи – 0,1 кг;
  • чесън – 1 скилидка;
  • вода – 1,5 л;
  • крупномолотый черен пипер 15-20 зърна;
  • остра аджика – 1 чаена лъжичка;
  • лаврови листа – 5 бр.;
  • течен пушек – 6-10 мл

Приготвяне в домашни условия се случва така:

  1. Сальце до бельо выскоблить с нож, се нарязва на порции.
  2. Кипнете водата, да хвърлят в нея черен пипер, люспите, дафинов лист, изсипете смачкани чесън и сол.
  3. Отново сварете саламура, след което се изсипва течен пушек, изтегляне точно месо.
  4. Когато бульон отново да заври, се готви още 5 минути, след което изключете огъня и на юг се охлажда.

Видео: как да сажди бекон горещо пушене

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: