Крем с маскарпоне

Дори най-проста за печене се променя, ако върху него да се постави крем от маскарпоне. Въздушен, невероятно крем, той изглежда много сложно за приготвяне, но специалистите твърдят – на основни рецепти отива само за няколко минути. Важното е, правилно вземете съставки.

Как да направите крем за торта с маскарпоне

В основата на всяка рецепта, е крема сирене, чийто дял е почти винаги надделява. Изключение – крем с маскарпоне и заквасена сметана, където компоненти се свързват почти равно съотношение. Съставките са подбрани на вкус и на очите: алкохол, сироп, шоколад, лимонова и портокалова кора, плодови плът, сокове – може да се използва от всички. По-долу считат за най-добри рецепти, с които можете да започнете кулинарни експерименти.

Сиренето маскарпоне и кондензирано мляко

От маскарпоне и кондензирано мляко

Перфектен плътен крем за торта с маскарпоне, който прониква и склеивает торти, може да служи като основа за свиване на декоративните елементи. Най-силното оръжие на тази рецепта е, че кондензирано мляко, което не се разпада, като сметана, в процеса на загряване. Компонент 2, но можете да разширите списъка им, включително и тук още шоколад, плодове-ягодоплодни, изцеден и пюрета, ядки.

Състав:

  • кондензирано мляко – 210 г;
  • сиренето маскарпоне – 480 rv

Приготвяне:

  1. Сложете в купата на кондензирано мляко и сметана, сирене, първо се разбърква с лъжица, а след това разбийте с миксер.
  2. Обемът на кондензирано мляко варира в зависимост от желаната плътност: за по-мека маса, достатъчно 150-170 грама, за здрав – 240-260 г. Увеличаване на нейния дял от лъжици, за да не се провокира образуването на бучки.
  3. Когато масата ще хомогенна консистенция, крем от маскарпоне с кондензирано мляко е готов. Охлаждане не е необходимо, започнете импрегнира торти веднага.

Намазывания на тортата

Творожно-крем крем за торта

Ослепително бяла, нежна, въздушна маса е да се омекоти всеки твърд торта и разкрасяване на повърхността. Крем от сметана и маскарпоне се получава много лек и не така гъсти като масло-пита сирене. Сметаната трябва да бъде 33%-та, в противен случай те не образуват плътна пяна. В рецептата може да добавите какао на прах, ванилия, миндальную эссенцию или дори плодов сок.

Състав:

  • сметана мастни (33%) – 120 гр.;
  • сиренето маскарпоне – 450 г;
  • захар – 50 г

Приготвяне:

  1. Охлажда се в купа, обезмаслени и сметана 2-3 часа. до началото на работа. След това започнете да разбивате сметаната на средна скорост за около 5-7 минути – само от този момент те ще започнат да загустевать.
  2. Когато се появят силни копия, а кремът ще стане по-плътен, лъжици подкладывайте към тях маскарпоне, продължавайки да разбивате на ниска скорост.
  3. Последната се добавя захар. Опитайте крем сирене след тази стъпка – ако вкусът не е достатъчно сладък, въведете още малко захар. Преди прослоить маса торта, тя трябва да се съхранява в хладилник.

Крем за капкейков c маскарпоне

Тези прекрасни кексчета, украсени с нежна зеленина шапочкой стомана чест гост на празничната маса. Въпреки това, за да ги приготвите, трябва само 20-30 мин, така че много често те дори се допълват вечер будничное чай. Най-трудният момент за домакини остава крем от крема сирене: той е отговорен за лекота консистенция. Как да го готвя?

Капкейк c маскарпоне

От маскарпоне и заквасена сметана

Според специалисти – най-много вкусен и лек. За разлика от масло-сирене смеси не е с висока плътност, не е много мазен, не е захар. При желание този крем от маскарпоне може да използвате и за импрегниране на бисквитных на тортата. При подготовката на съставките, обърнете внимание на датата на публикуване на сметана от прясно, толкова по-добре ще бъде крем. Колкото по-висок процент на масленост, толкова по-твърда форма.

Състав:

  • сиренето маскарпоне – 310 грама;
  • заквасена сметана 25% – 400 г;
  • ванилия 1/4 чаена лъжичка.;
  • кора от лимон – 1 чаена лъжичка;
  • пудра захар – 70 г.

Приготвяне:

  1. Над дуршлагом опъвам памучни кърпи, сложете в нея крема, покрийте с безплатна ръба и приберете в хладилника. През 1,5-2 часа извадете и сложете сметаната в купата. Течността, която се появява под дуршлагом (серум) може да се излее – тя не е нужна.
  2. Разбийте крема с маскарпоне и щипка ванилия обикновен размахване, за да се получи хомогенна консистенция.
  3. Разбърква се в чаша пудра захар, хвърли кора от лимон, взбивайте всички съставки с миксер на средна скорост до запечатване на маса. Ако използвате захар на пясък, изчакайте, докато му разтваряне на гранулите.

Шоколадов крем за капкейков

Шоколадов крем

От всички разгледани резултат от рецепти за приготвяне на това е високо-калорични продукти, но те готовия крем с висока плътност, което позволява придават му всяка форма. След охлаждане, вие ще имате пълен вкусни фигурки, с които можете да украсите капкейки. Шоколадова част от най-често е представена от какао на прах, но специалистите често използват горчив или млечен шоколад. Ако желаете, крем за капкейков с маскарпоне може да влезе в бяло вино.

Състав:

  • масло – 110 г;
  • сиренето маскарпоне – 350 грама;
  • шоколад – 100 г

Приготвяне:

  1. Задръжте маслото в стая, че то да стане мек. Сметаната, предварително поставете в хладилника в продължение на 1-1,5 чаени Ако времето е малко, сложете ги във фризера за 10-15 минути
  2. Шоколад, трошене на ренде, ссыпьте шоколад в купа и разтопете на водна баня.
  3. Разбийте маслото с маскарпоне и с помощта на миксер bosch.между на средна скорост. Внимателно изсипете в охладена до стайна температура шоколад. Ако той е прекалено гъста, да загрее с няколко лъжици мляко.

Тирамису с крем от маскарпоне

Крем за тирамису с маскарпоне

Има 2 често използвани рецепта, от които превръщат в класически вече е изключително трудно. Специалистите са на мнение, че традиционната версия на крема с маскарпоне изисква наличието на белтъка сред компонентите, а на сметана – лек и по-сигурен. По-долу е предложен класически италиански вариант на крем от маскарпоне за тирамису. В момента на оформяне на ястия, имайте предвид, че това е десерт, така че да служат в креманках.

Състав:

  • яйца – 5 бр.;
  • сиренето маскарпоне – 500 г;
  • пудра захар – 120 г;
  • сол – щипка;
  • лимонов сок – 1з. л.

Приготвяне:

  1. Разбият всяко яйце над специален сепаратор, за да се отделят белтъците от жълтъците. Или може леко се раздели яйце нож нашир, за да черупката се разпада на равни половини, и се оттича всичко в купата. Непокварен жълтък лесно да отстраня.
  2. В купа с протеини, добавете щипка сол и лъжичка лимонов сок, взбивайте до пяна с помощта на миксер bosch.между на средна скорост 3 минути
  3. Сложете на котлона капацитет по-голям размер, загрейте в него вода и поставете в нея купа с протеинова маса. Прогревая го на водна баня с цел стерилизация, взбивайте още 4-5 минути с миксер.
  4. Започнете да въвеждате пудра захар (60 г), продължавайки да разбивате. Когато сместа ще се превърне в обем и по-плътен, формиране на здрави върхове, спрете.
  5. Жълтъците с помощта на венец от разбийте с остатъци от пудра захар, бавно се премести до него маскарпоне и разбъркайте с шпатула. Няма разбиване!
  6. Охладете желтково-сирене смес, леко се комбинират с протеини и започвайте да плащам готовата смес върху тортата.

Видео: Крем за торта маскарпоне

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: