Крем с кондензирано мляко

Това невероятно изобретение на пудра е подходяща за бисквитных и пчелна торти. Крем с кондензирано мляко се използват за сладкиши-целувка, приготвяне на сладкиши, бисквити и дори някои плодови десерти. Ако разнообразите го добавянето на орехи, на малки количества алкохол или пръчици ванилия, може да получите съвсем нови, изискани вариации кремав пълнеж.

Как да направите крем за торта от кондензирано мляко в домашни условия

Готова плънка

Да се готви идеална за импрегниране на тортата или пълнеж за сладкиши, ще ви трябва: минимален набор от продукти, капка вдъхновение и съвсем малко време, Разнообразие от кремове със сгъстено мляко, ще ви позволи да изберете този, който ще даде печене на необичайни и екзотични ароматични нотки. Нека да видим как да се прилагат тези рецепти.

С масло

Вкусни класически маслен крем е подходящ за смазване на тортата, печене от използването на теста и за декорация на сладкарски изделия. Смес от масло и кондензирано мляко перфектно легне под мастику, а с добавянето на малки количества какао ще стане отлична, импрегнирана за «Прага на тортата. За готвене използвайте следните съставки:

  • масло – 200 г;
  • кондензирано мляко – 1 консерва.

Стъпки за приготвяне:

  1. Маслото не охлаждайте, тя трябва да бъде мека.
  2. За да омекотена масло, намачкайте го в купа с вилица разбийте с миксер на ниска скорост, скорост като довежда до хомогенност.
  3. Без затваряне на миксер, на порции въведете кондензирано мляко. Когато сместа започне да се отклонят от ръба на купата, скоростта на разбиване може да се увеличи малко, за да даде маса високомерие.

Разбитото масло

Със заквасена сметана

Лек крем, без захар, сладки, този вариант с лека текстура е пропитает торти, ще им мекота и сочност. Благодарение на такава плънка, блинный торта или сметанник ще придобие наситен, ярък аромат. За готвене по-добре е да използвате сметана с висок процент на масленост, предварително охладив и премахване от нея на излишната течност. За вкус можете да добавите нарязани орехи, ванилия или няколко капки лимонов сок. Крем от заквасена сметана и кондензирано мляко е подходящо за торта «Зебра». Необходими съставки:

  • кондензирано мляко – 1 консерва;
  • заквасена сметана – 200 грама (не по-ниска от 20% мазнини).

Стъпки за приготвяне:

  1. Заквасена сметана се поставя в купа, разбийте в продължение на 2-3 минути.
  2. Добавете кондензирано мляко, разбийте още няколко минути.

Яйчен крем

Заварна плънка

Той е подходящ за пълнеж на торти, кифли. Вкусен, ароматен яйчен крем с кондензирано мляко се използва за импрегниране на тортиков от бисквитных, гофрети сладкиши или торти от тестото. Варено кондензирано мляко ще даде на кремообразна маса наситен оттенък на карамел. В класическата рецепта в състава задължително се включва и жълтъци, в този случай на яйца за готвене не се използват. Съставки:

  • пшенично брашно (просеянная) – 3 супени лъжици. л.;
  • омекотена масло – 100 г;
  • захар – 2 супени лъжици. л.;
  • ванилова захар – 1 sp (15 м);
  • кондензирано мляко – 200 г;
  • мляко – 250 мл

Стъпки за приготвяне:

  1. Изсипете млякото в тенджера, сложете на най-слаб огън.
  2. Комбинирайте брашното със захарта, добавете млякото. Варете, като се разбърква до пълното изчезване на захарните крупинок.
  3. Сместа се свали от огъня. Оставя се да се охлади.
  4. В купа комбинирайте масло и кондензирано мляко. Като се бърка с миксер (без месене), постепенно въвеждане на млечна смес.
  5. Сгущать получената маса, премахване я в хладилник в продължение на 25 минути.

Със сметана

Той получава по-малко смели от маслен, много нежна и лесно. Сметана придават завършен маса, обем, лекота и пореста структура. Тази крем смес е идеална за плънката слоеных тръби, декорация на десерти, торти и сладоледи, тъй като отличен поддържа форма. Основните нюанси – сметана, трябва да бъдат пресни, висок процент масленост (от 33%), охладени. Основни съставки:

  • сметана – 500 мл;
  • кондензирано мляко – 1 консерва.

Стъпки за приготвяне:

  1. Сметаната предварително се охлажда.
  2. Разбивате ги с миксер на ниска скорост, скорост на постепенно увеличаване на скоростта.
  3. Готови сметана, внимателно се смесва с кондензирано мляко, да се охлади.

Сирене

В процеса на готвене

Основната съставка на този крем маса – сирене. За да се постигне хомогенност и мекота, преди прилагането трябва да се втрива през сито или разбийте с помощта на миксера. Крем от извара и кондензирано мляко ляво много кадифен и въздушен. Той се получава гъста, не се разпространява, така че може да се използва в продукти от всички видове тесто, но и сам по себе си е много вкусен десерт. Ще трябва съставки:

  • масло – 200 г;
  • кондензирано мляко – ½ банки;
  • сирене – 200 г.

Стъпки за приготвяне:

  1. Маслото омекотена, смесва в купа със сгъстено мляко, разбийте с миксер.
  2. Месене, на порции се добавят сиренето, донесе на масата до еднородно състояние.

От маскарпоне и кондензирано мляко

Десерти с този изключително нежен крем с изискан крем вкус са изпълнени в устата. Той добре отговорност на торти, перфектно се съчетава с различни добавки (какао, плодове, ликьори, сушени плодове, шоколад), много лесен и бърз за приготвяне. От пропорции сирене с добавленным количеството мляко зависи консистенция на готовата смес. Колкото по-малко кондензирано мляко, толкова по-плътен ще се окаже текстура. Съставки за такава маса:

  • сиренето маскарпоне – 500 г;
  • кондензирано мляко – 100 – 300 rv

Стъпки за приготвяне:

  1. Леко разбийте с миксер сирене.
  2. Постепенно добавете кондензирано мляко до получаване на желаното качество на сместа.
  3. За по-голяма сладост можете да добавите и малко пудра захар.
  4. Разбийте до буйна маса.

Кой готви крем от кондензирано мляко

Маса в тенджера

Почти всеки крем рецепта с сгущенкой универсален, подходящ за всеки вариант на печене. Въпреки това, всеки вид тесто и захарни изделия има своите вкусови характеристики, така че хармонични за тях има определени разновидности на дадена импрегниране. Разгледайте характеристики на най-популярните варианти на кремообразна маса със сгъстено мляко, за различни десерти.

  • За Наполеон. В този тортата използват заварную кремовую маса. Добавяне в нея кондензирано мляко прави вкуса на ястията наситен и оригинални. Като «удар» с класически крем за Наполеон, можете да разнообразите с кедрови ядки, бадеми, плодове пюре или лимон кора.
  • За меден торта. Изберете импрегниране за такъв десерт е необходимо, въз основа на желания резултат. Маслен крем за медовика с сгущенкой ще даде торту по-сладки, кисело – кислинку и лек вкус. Импрегниране на базата на бита сметана направи торта с въздушно, а с маскарпоне – мек и нежен. Добавяне на плодове череши ще донесе нов зародиш оттенък.
  • За за торта гъба. За този десерт не е сух, много е важно добре да спя бисквитные торти. За такава печене най-подходящи ще бъдат: крем от заквасена сметана и кондензирано мляко или масло, пита сирене или сварено импрегнацията. Оставете тортата за известно време в стаята, а след това премахване на няколко часа в хладилника, той да се накисва.
  • За эклеров. Тези торти от използването на тест в шоколадовата глазура, дълго време запазва своята мекота и свежест. За да ги плънката използват масло или яйчен пълнеж, може да придаване на пикантен вкус, се добавят няколко капки лимонов сок. Напълнете сладкиши с помощта на сладкарски кулька, като се направи малък разрез в крайния тест. Отгоре поръсете със счукани ядки или пудра захар.

Видеорецепты вкусна обикновен крем от варено кондензирано мляко