Манти рецепти със снимка

Манти, рецептата които идват на територията на Русия от Азия, отдавна се превърнаха в един от любимите ястия на руснаците. Приличат на нашите равиоли, те са традиционни за няколко страни, Корея, Турция, Монголия, Централна Азия, Татарстана, Башкортостан. Смята се, че името на това ястие са дали на китайците, и в превод от китайски диалект: пинин «mantou» означава «начиненная главата». Съставките на всеки народ е различен, се променят компоненти, които са включени в плънката. Но всички мантов има нещо общо – това е външния вид и начин на приготвяне.

Тестото върху манти класическа рецепта

Да се готви сега тестото за мантов, трябва да го тугим и здрави. Класическата рецепта предвижда сладка маса, която се приготвя само с помощта на вода и брашно. Въпреки това, меси си е трудна работа, затова модерни рецепти задължително присъства поне няколко яйца. За да направите тестото класически, се препоръчва да се брашното меки скали пшеница, обаче професионални кулинарни експерти съветват да се предпочитат скъп твърди сортове, например, пшеница «дурум» – тогава вкус на мантов работи идеално.

Някои от най-известните готвачи експериментират с добавянето на дрожди за пищност на теста, но въпреки това е класическа съставките изисква извайване на фина бездрожжевой маса. За да увеличите сближаване на тестото към класическия вариант и едновременно с това да направите вкусни, апетитни манти, възползвайте се от следващата рецепта. Какви са съставките необходими за създаването на тест:

  • Една част вода.
  • Две части брашно «дурум». Тя е скъпа, така че вместо него можете да използвате смес от обикновена брашно втори и първи клас. Освен това ще направи тестото по-твърда, ще позволи да се избегнат разкъсвания по време на скулптура.
  • Две яйца на килограм брашно продукти.

Тестото върху манти

Как да приготвите тестото:

  1. Внимателно смесете всички съставки. Тестото е по-гъста, можете да използвате специален инструмент – тестомес.
  2. След като замесете тестото, оставете сместа да престои около час. Покрийте с маса влажна кърпа.
  3. Разточете тестото с точилка или с помощта на пишеща машина. Приблизителна дебелина трябва да излезе – един милиметър. Уверете се, че тестото е еднаква и не рвалось.
  4. Тайната на приготвяне на вкусно тестото в мантоварке: преди да пуснете готови манти във водата, потапя спускане в растително масло, тъй като продукта не прилипнут на скара.

Плънка: възможности за плънката

Манти са сходни с пельменями, защото представляват мляно месо, увити в тесто, и варена. Това те приличат на националното ястие на грузинската кухня – хинкали. Като се има предвид по-голямата разпространението на мантов в цяла Азия, имаше много варианти за пълнежи, които използват различни етноси за тази рецепта. Плънка такса за рецепта хора от различни страни:

  • Средна Азия и Казахстан. В тези части, класическата рецепта включва използването на бараньего месо за мантов в комбинация с мазнини – нутряным или курдючным, който задължително се добавя лук. Още възможности за тези региони, картофи и мазнини, месо и тиква, картофи и месо.
  • Уйгурския регион. Тук е прието да се смесват плънка от агнешко месо, нарязаните тиква и лук. Вместо тиква може да се използва растение джусай.
  • Монголия. В тази страна се приготвя манти с мляно говеждо, козлиным месо, все още се използват верблюжатину, конско месо. За подобряване на вкусовите качества, да направите аромата по-наситен, монголите се добавят парченца птици – пиле, пуйка.
  • Китай. На територията на страната често манти се приготвя с добавка на свинско месо, както и крайбрежните райони на изненадват с необичаен креветочным месо.

Вместо тиква, която често се използва като един от основните компоненти мантов, можете да се вземат други зеленчуци, способни да дадат същото количество сок – например от моркови. Лук, ще се окаже, замени чесън, но за да го добавите трябва да бъде в малки количества. Модерни рецепти предвиждат производство мантов със зеле, картофи, птици, гъби, плодове и дори сирене.

Как правилно да оформя и колко се готви

Начини за помещения месо в тесто също се различават в зависимост от региона. На персийски, татарски и таджикски рецепта предвижда скулптура с закреплением сметка на кръст, тогава тази област напомня на пощенски плик. Замразени манти, които се продават по рафтовете на магазините, често имат кръгла форма. Има и квадратни, триъгълни манти. Тестото трябва да се разточва тънко, за да ястие се оказа максимално вкусно. Класически вариант на рецептата, като приключи манти:

Как правилно да оформя манти

  • Разделете тестото на правоъгълници.
  • В центъра поставете една супена лъжица мляно месо.
  • Като първо кътчета от една страна, след това за слепите по от друг.

Друг популярен въпрос е при приготвянето на азиатска: колко варете манти? Обикновено, месни продукти се варят от двадесет и пет до четиридесет и пет минути. Окончателно време зависи от големината на получените продукти. Централен маркер готовност аппетитного вкусни ястия – това тестото. Ако брашнена маса приготвила, това означава, че можете да премахнете приложения. Може да се готви манти в мультиварке, двойно дъно, мантышнице, тигани, с помощта на тиган, фурни или за фурна.

Стъпка по стъпка рецепти за готвене у дома със снимка

Манти ще стане чудесно ястие на празничната или ежедневна масата. Те имат високо съдържание на калории, така че е препоръчително да ги до обяд, а не вечеря. Освен това, това ястие може да бъде тежък за стомаха. За да се подобри храносмилането, прибавете в тестото малко зиры – тази подправка ще класически мантам добре да се усвоят. Стъпка по стъпка рецепти за домашни месни продукти ще ви помогне да приготвите наистина вкусни ястия. Ще видите как извайвам манти снимка стъпка по стъпка, ще се научите как да се готви в мультиварке, можете да направите за него е чудесен сос.

Как да узбекистански манти в мантоварке

Класическата рецепта на узбекски ще ви помогне да направите вкусни манти, които не оставят никого безразличен. Като инструмент за готвене се използва мантоварка, друго име – каскан. Това е специална тенджера с ли още не trellises, на които са изложени са месни продукти. Замени тази купа ще можете да обичайната пароваркой. Какви са съставките, необходими за приготвянето на тестото мантов:

  • 200 гр брашно.
  • Едно яйце.
  • Чаша топла вода.
  • Чаена лъжичка сол.

За плънката:

  • Един килограм агнешко месо (по желание заменете говеждо месо).
  • Четири крушки със среден размер.
  • По една чаена лъжичка сол и кимион.
  • Половината малка лъжичка черен пипер.
  • Чаена лъжичка зехтин.

Узбекистански манти

Как се приготвя:

  1. Започнете да се готви с тестото. За това всички сухи съставки, разбърква се добре в съда. В центъра на сместа направете малко кладенче, почивка там яйце и внимателно се изсипва затоплена вода. Замесете схванат тесто. Оставете маса за двадесет минути, предварително покрита си кърпа.
  2. Класическата рецепта не предвижда месомелачки по време на готвене на месо. За да направите манти сочни, трябва да нарежете на агнешко месо с нож, като изберете от там хрущяли, които не са имали време да се разтвори при готвене и да се вмъкне в зъбите.
  3. Нарежете на малки кубчета лук, смесете го с подправки – сол, кимион, черен пипер. Смесете лука с месото.
  4. Разточете тестото. Нарежете мащабирани. В средата на правоъгълника, поставете една супена лъжица месо, като противоположни ъгли.
  5. Поставете манти на решетки мантоварки вече с вряща вода след миене на стените с масло. Под въздействието на пара, те ще бъдат подготвени за около четиридесет минути.
  6. Сервирайте готовото ястие със зеленчуци и всеки в съблекалнята на вкус.

Как да се готви в мультиварке мързеливи манти

Мързеливи манти по-различно се наричат «господине» и представляват една дълга дебела лента от мляно месо, обернутую блудкав тесто. Да се готви тази опция ястия е лесно, за тази цел е необходимо мультиварка и съставки за тестото и плънката. Свеж господине можете да се замразява, след това веднага да се направи с помощта на уреда. Какви са нужни компоненти:

  • 400 гр брашно.
  • Две яйца.
  • Половин чаша вода.
  • Един килограм месо: телешко + свинско месо.
  • Една глава лук, цял чесън.
  • Подправки на вкус.

Мързеливи манти

Как да направите вкусни сочни посредник, когато:

  1. Пресейте брашното, се изсипва в широк съд. Към нея добавете яйцата и половин чаша вода. Тестото трябва да е плътна, по-еластична.
  2. Замеси мучную маса, докато тестото стане еластичен. Покрийте с фолио и оставете за една четвърт от един час.
  3. Докато тестото се влива, пригответе плънката. За това каймата се смесва със ситно порубленным лук. Лук трябва да се добавят на вкус. Колкото повече от този зеленчук, толкова по-сочни ще се окаже бъдещият господине. Дополните каймата с подправки – черен пипер, сол, зирой нарежете ситно чесън и също се добавят към плънка.
  4. За богатство, можете да нарежете на малки парченца и се добавя към плънка от тиква, но това не е задължително.
  5. Тестото разточете на тънко, като правоъгълна форма.
  6. На него леко се разстила каймата, оставяйки повече от сантиметър от ръба. Може да се поръси с пълнеж порубленной билки.
  7. Започнете ограничаване на руло от широката страна. Бъдете внимателни, заворачивая тестото, опитайте се да не се разделяме, в противен случай цялата плънка вывалится. Завършва гъсто като.
  8. Намажете купата с растително масло, спирала върху нея поставете на руло. Уверете се, че краищата и стените на рула не се намира. Отгоре намажете «наденица» с маслени бои.
  9. В голяма купа налейте вода, поставете на режим на «Готвене на пара». Готви господине около половин час.
  10. Премахване на руло, нарежете го на парчета с дебелина четири сантиметра. Сервира се със сос и билки.

Вкусна рецепта с тиква в домашни условия

Манти с тиква – това е вкусна и полезна рецепта, която се смята за класика. Можете да направите напълно тиква вегетариански манти или допълване на мляно месо, това е апетитен продукт. Благодарение на способността тиква даде своя сок в големи количества, ястието ще се окаже, сочно и невероятно вкусно. Какви са съставките, необходими за изграждане на безквасните тесто:

  • Брашно от висок клас — 450 грама.
  • Едно яйце.
  • Половин чаена лъжичка сол.
  • 200 мл вода.

За плънката:

  • 400 грам пресни тиква.
  • 400 грама смес от агнешко и говеждо месо с мазнина.
  • Две големи глави лук.
  • Сол, черен пипер.
  • Супена лъжица балсамов оцет.
  • Две супени лъжици масло.

Манти с тиква

Как се приготвя сочно манти по класическа рецепта:

  1. Смесете брашното със солта. В оказа ронлива маса направете малко кладенче, изсипва се там вода и счупи яйце. Замесете дебела, еластична тесто. Оставете за един час, покрийте с влажна кърпа.
  2. Месото се нарязва на кубчета малък размер, същите нарежете на парчета прясна тиква. Една глава лук, ситно порубите, втората – смила в блендер.
  3. Тиква се смесва със сол, пипер, оцет. Месото се разбърква с нарязания лук и нарязания на ситно в блендер, също сол и черен пипер. Каймата прибавете към тыквенным малко, оставете за четвърт час.
  4. От тестото разточете чаши голям размер, една супена лъжица се разстила плънката. Осигуряване на ръба, както ви харесва.
  5. Варете в двойно дъно на около четиридесет и пет минути. Готово!

Вариант за готвене в тенджера с месо и картофи

Класически манти често се допълват с картофи, което ги прави още по-сытными и вкусни. За приготвяне на тази рецепта ще се нуждаят от специална тенджера с ли още не-решетка. Това ястие е идеална като ястие на празничната трапеза. А то се оказа още по-вкусни, сервирайте манти със сос. Необходими съставки:

  • 700 гр брашно.
  • 700 мл прясно мляко.
  • Едно яйце.
  • 800 грама месо.
  • Четири картофа.
  • Две глави лук.
  • Подправки.

Как да се готви манти в тенджера

Как да се готви вкусни сочни манти:

  1. Замесете дебела, еластична тесто, чрез смесване на кисело мляко с яйце, брашно и сол. Киселото мляко се използва вместо вода, манти с него придобиват интересен нюанс на вкус. В някои рецепти се добавя мляко. Оставете за двадесет минути под кърпа.
  2. Нарежете ситно лук. Картофите обелете, нарежете на малки кубчета. Тези съставки заедно с подправки, добавете към измельченному плънка.
  3. Разточете тестото на тънък слой, нарязани на равни мащабирани голям размер. Върху всяка поставете една супена лъжица месо от плънката.
  4. Осигуряване на ръба.
  5. Когато водата в тенджерата започне да ври, решетка намажете с масло, отгоре сложете манти. Варете в продължение на четиридесет минути, без да отваряте капака.

Сос рецепта за ястие

За да манти точно се харесва на околните, можете да подадете ги с някакъв необичаен сос, например, доматен. За него ще трябва половин килограм домати, две глави лук, три скилидки чесън, смес от сухи пипер на вкус, зира, сол, триста милилитра бульон, а още сто грама заквасена сметана. Зеленчуков сос се нарича Шакарап, той ще се окаже, ароматен и вкусен. Как се приготвя:

Томатний сос

  1. Нарежете домати, кайма, лук, чесън. Всичко това смесете.
  2. Изсипва се сместа със сол, се изсипва там бульон и добавете заквасена сметана.
  3. В края добавете останалите подправки – зиру, чушки.
  4. Оставете маса в продължение на половин час – тя трябва да престои.
  5. Стиснете масата ръце, а освободен сок се налива в друг съд. Вкусен, ароматен и необичаен сос Шакарап за мантов – готов!

Видео-рецепта: Господине, с месо, в двойно дъно – Мързелив занятия

За тези, които все още нито веднъж не се опита да се готви манти себе си, по-добре е да започнете с готвене на техните опростен вариант – мързелив манта или ханума. Този сочна пържола е идеална за ежедневна употреба, ще се превърне в чудесен елемент от празничното меню. Да ви помогне да прекарате всеки етап на готвене правилно специално видео, създадено опитен готвач. Водещ подробно разказва как се месят тесто, за да направи вкусна сочен пълнеж. По тази рецепта мързелив занятия се подготвя в двойно дъно, което още повече опростява начин на приготвяне. Как да направите ястието вижте във видеото:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: