Манти узбекистански готвене рецепта със снимка

Всеки народ сред рецепти от националната кухня има ястие, което се счита за «визитна картичка». В азиатската кухня такъв специален статут заслужават манти, и това е право. От Татарстана и Турция до Монголия и Китай услуги, отговарящи ястие от тънко валцувани тесто с плънка, което се приготвя на пара, се сервира на масата, колкото традиционната. В Узбекистан манти го правят с плънка от месо, макар в много отношения те поминают кнедли, има тънкости, които отличават тези ястия един от друг.

Съвети за приготвяне на ястия

Първите, които са се научили да приготвят манти китайците, после рецептата се е разпространил сред народите на Централна Азия. Да правите свои вариации на тестото, плънката, форми, в кухнята на всеки един народ да се появи традиционния си начин за приготвяне на здравословна храна. Първо манти приготвя само от безквасните тесто, раскатывая му в много тънък слой, в наши дни се срещат рецепти от буен или тесто. В плънката популярен вариант остава месо, само малко му отстъпва зеленчуци и сирене – не съвсем традиционна «среда» ястия.

Обединява всички видове ястия от начин на неговото приготвяне. По-рано за това са използвали специална купа, наречена каскан, в която манти се опитаха на няколко. Този начин на приготвяне остана основен и сега. В няколко нива тава (мантоварках) има дупки, през които се издига пара с дъното нагоре, осигуряване на продължаващо образование двойки, за да докаже, манти, докато омекнат. Подходящи за тяхната подготовка и котел.

Друга разлика мантов от кнедли – размерът на последните е значително по-малко. Но по форма и двете ястия от тесто с плънка могат да бъдат сходни, тъй като освен класическия вариант – квадратни – се срещат още кръгли, триъгълни. Пълнеж за мантов, приготвени от различни видове меса, хак му трябва ситно и не забравяйте да добавите парче на мазнини. В плънката се добавя печен или суров кромид лук, картофи, след това в процеса на готвене те не се разбиват и да не остане на излишните сок. За плънката още приемайте зеленчуци, гъби, морски дарове, плодове, сирене.

Как се приготвя тесто за узбекских мантов

За да приготвите тестото в узбекистански манти, трябва да имат под ръка капацитет за месене (керамични, алуминиеви, стъклени), сито, бяла дъска, точилка. Независимо от вида брашно нея задължително се пресява, за да се обогати с кислород, а това се отразява в единство е бъдещето на теста. По-нататък в малко количество вода, разреден сол и постепенно долейте части от брашно. В процеса на месене последователно се добавят след това брашното, водата, което води до желания обем и последователност. Ако в рецептата са предвидени яйца, а след това ги правят отделно и се инжектира в тестото.

Приготвяне на тесто за занятия

Когато тестото придобие форма и започва да изостава от ръце, след което я сгънете във вид на топка, покрийте с влажна кърпа и се оставя да престои четвърт час. Следващият етап – това е развиваща се върху дъска за рязане на тънък слой. Първо трябва да формират мексиканска царевична питка с дебелина около един см, поръсва се с брашно, и да започне да работи, докато тя не се превърне в пласт с дебелина 1 мм. След това тестото се нарязва на едри квадрати, добавя се плънката, защипывают край и се приготвя на пара.

Как правилно да оформя манти

Има няколко начина за това как да оформи манти, класическа (обикновена) рецепта предполага, че те имат квадратна форма. Празнични възможности за приготвяне на ястия са станали олицетворение на оригиналния подход, така че се срещат манти в формата на цветя, косичек, рибки или дори рози. Във всяка техника скулптура има своите тънкости, и дори фактът, че ястие, сготвено от едно тесто с една и съща плънка, не се отразява на крайния резултат: различни по форма манти изглеждат празнично и апетитно.

Вариант за ежедневието – мързеливи манти, на приготвяне които отива два пъти по-малко време. Тестото с плънката просто сгънете на руло, след което се нарязват, а след това доведе до готовност. След това масата се разделя на части, всяка от тях завъртя наденица, а след това се нарязва на равни парчета. Остава да ги разточете тестото, плънката, сляп красиви манти, защипывая първо по средата, след това с двете страни правят уши, и всичко това се свързват заедно кошница.

Подправки за мантов

Както във всеки азиатски поднос, без подправки не могат да управляват, защото само те ще спомогнат за обогатяване на вкус, което го прави апетитен. По класическа рецепта за приготвяне на задължителен компонент стои черен и червен пипер. Засили аромат ще помогне смес от ориенталски подправки. Да не се бърка с възможност за избор на подходящо допълнение ще стане чесън, кимион, зира, която представлява семейство от магданоз, но подправка е топло, малко вкусен аромат. При сервиране манти украсяват с клончета или нарязани подправки (копър, магданоз, кориандър), сос от заквасена сметана до доматено пюре.

Стъпка по стъпка рецепти за вкусни мантов на узбекски

Вкусни приложения на узбекски да се готви най-лесно, като се използват рецепти стъпка по стъпка. Топла и вкусна, услуги, отговарящи ястие ще се превърне в украшение като празнична маса, така и ще се хранят от членовете на домакинството обяд или вечеря. В процеса на готвене аппетитного ястия няма нищо сложно, само двойка-тройка нюанси, за да манти излезе сочни и правилното спазване на смесване за да се избегнат неприятни изненади.

Класическата рецепта за узбекских мантов от агнешко месо

Горещо ястие узбекски кухня в класическия смисъл на думата, както и хинкали, изготвен единствено с плънка от месо, а от всички видове месо избират само от агнешко месо. Тогава манти се получават сочни, сытными, а самата плънка нарязани на ситно с нож или кайма. Добавете каймата се разрешава агне мазнината, нарязания лук и подправките на вкус. За приготвяне на ястия по класическа рецепта са необходими следните съставки:

  • 400 г брашно;
  • 150 мл вода;
  • 500 г агнешко месо;
  • 30-50 грама мазнини (бараньего);
  • 3-4 глави лук;
  • по щипка сол, черен пипер, подправки.

Класически узбекистански манти

Процесът на приготвяне:

  1. Смесете брашното, вода, сол. Замесете тестото, оставете го да отиде на четвърт час.
  2. Приготвя се плънката, нарязани на малки парченца или нарязани месо, добавете лука, черен пипер, подправки.
  3. Разточете тестото на тънък слой, нарязани на кубчета, поставете във всяка плънка и парче мазнини. Шамар манти, защепляя край.
  4. Манти На пара се приготвят за около един час, на масата се сервират със зеленчуци и сметана.

Готварски рецепти с курдючным мас и захар

Традиционното среднеазиатское ястие се приготвя в различни варианти, един от най-необичайните се смята за тази рецепта. Вместо безквасните тесто, което е в основата на класическия начин на приготвяне на вкусна топла храна се използва мая. Но най-важното, по какво се различава този вариант – от плънката, като която действа смес курдючного свинска мас със захар. Вкус неординарного кулинарен тандем допълва кисело мляко.

Съставки:

  • 500 г брашно;
  • 300 мл вода;
  • 30 г мая;
  • 1 чаена лъжица сол;
  • 500 г курдючного себум;
  • 120 г захар;
  • 300 мл кисело мляко или мътеница.

Манти с курдючным бекон

Процесът на приготвяне:

  1. Маята се разтваря в топла вода и се оставя да престои около 10 минути, след това се заедно с брашното и водата замесете тесто. Поставете на топло място, в очакване, когато той е подходящ.
  2. Плънката се приготвя от курдючного свинска мас се смесва със захар.
  3. Тестото се разделя на части, разгъва в колани, след което се нарязват на малки парчета. Всеки се разгъва в тънък торта се поставя плънката, лепят манти с кръгла форма.
  4. Сварете ги за около 40 минути, до масата се сервира с бульона, в който предварително се отглеждат кисело мляко.

Манти на узбекски, варени в ориз

Не е необходимо да бъде готвач, за да готви още едно оригинално ястие, който успее да изненада гостите. Горещо второто представлява калорични, услуги, отговарящи ястие, защото в основата му веднага две популярни среднеазиатских ястия: пилаф и манти. Уговорката за готвене е само в това, че се поставя тесто с плънка от ориз отгоре, а пилаф преди това трябва да се заглажда внимателно.

Да се готви услуги, отговарящи на второ ястие вземете:

  • 250 грама брашно;
  • 100 мл вода;
  • 1 яйце;
  • 1 чаена лъжица сол;
  • 400 г ориз;
  • 400 г агнешко месо;
  • 2 глави лук;
  • щипка черен пипер.

Манти, варени в ориз

Приготвяне:

  1. Замесете тестото, отделно разбийте яйцето, оставете за една четвърт от часа достигне.
  2. Месото нарежете на ситно или се прекарва през месомелачка, добавете сол, черен пипер, подправки, ситно лук.
  3. Разточете тестото, нарязани на малки квадратчета, сляп манти с кръгла форма.
  4. Варете ги, заедно с пловом, който трябва да гладки, отгоре манти, затворете плътно капака, за да се двойки остана вътре.
  5. Половин час по-късно храна успеят да сложим на масата, внимателно изложени пилаф пързалка, а отгоре – манти.

Господине или мързеливи манти в мультиварке

Мультиварка Редмънд е идеална за приготвяне на втория ястия на пара. Мързеливи манти или посредник, когато ще се зарадват дори гурманам, тъй като си зашеметяващ аромат допълва от не по-малко впечатляващ вкус. Плънката избират някоя, но традиционен вариант с месо е най-вкусна рецепта. Удобно е ястие, още и от това, което се сервира части на парчета. Най-бързият начин да се хранят от членовете на домакинството – да мързеливи манти, защото на това се губи доста време.

Какво е необходимо за приготвяне на ястия:

  • 400 г брашно;
  • 150 мл вода;
  • 1 яйце;
  • 30 мл растително масло;
  • 1 чаена лъжица сол;
  • 500 г говеждо месо (с подходящ свинско, пилешко, телешко);
  • 500 г зеле;
  • 1 глава лук;
  • подправки на вкус за украса;
  • 100 мл сметана за соса;
  • 1 скилидка чесън.

Мързеливи манти

Процесът на приготвяне:

  1. Разбийте яйцата с вода, сол, олио. Добавете пресятото брашно, за да месите тестото. Оставете го за половин час.
  2. Лук, зеле, фино котлет и се запържва в тиган, като се разбърква. Подправете със сол и сложете да се охлади.
  3. Тестото се разделя на четири части, ролка на тънък слой. Разпространява гарнитурата на един пласт, а други се покрива отгоре. Нататък се повтаря слоеве отново, след което са усукани всичко на руло, нарязва се на порции и се вари около 20 минути.
  4. Сосът се готви от ситно нарязани зелени, заквасена сметана, чесън. Сервирайте ястието горещо.

Узбекистански манти с тиква и месо

Пиян узбекское традиционно ястие се превръща не само благодарение на агнешко. Тайната на приготвянето се състои в това, че в плънката е необходимо да се добавят тиквата, а след това ястие с зеленчукова добавка придобива уникалния си вкус. Тя съчетава добре с всякакъв вид месо, не повишава калорични ястия, му придава особена жар.

За готвене ще се нуждаят от такива съставки:

  • 100 г брашно;
  • 100 г месо;
  • 300 г тиква целулоза;
  • 3 супени лъжици курдючного на мазнини;
  • 1 глава лук;
  • 20 г краве масло;
  • 50 г заквасена сметана;
  • по щипка сол, черен пипер.

Манти с тиква и месо

Приготвяне:

  1. Замесете тесто от вода, брашно, сол. Се оставя да престои около 15 минути.
  2. Месо, тиква, котлет, добавете курдючный мазнини.
  3. В масло се запържва нарязания на ситно лук, смесете го със смес от тиква, месо, мазнини, добавете сол, черен пипер.
  4. Тестото тънко руло, нарежете на квадрати, сложете плънката, защепить край.
  5. Да се готви на пара за около 40 минути. Поднася се горещо със заквасена сметана и билки.

Манти с картофи, гъби и лук

За разнообразяване на готвене рецепта популярния горещо ястие от Азия, което се приготвя на пара, работи с помощта на гарнитурата. В тази оригиналната рецепта манти задушени гъби, картофи и лук. Второто ястие се получава сочен, здравословен, вкусен, а за да го направи, предприемат следните продукти:

  • 800 г брашно;
  • 200 мл вода;
  • 2 яйца;
  • 1 чаена лъжица сол;
  • 300 грама гъби (всякакви);
  • 6-7 бр. картофи;
  • 2 глави лук;
  • 80 г масло (меко);
  • щипка черен пипер, сол, подправки.
  • 3 скилидки чесън;
  • 200 г заквасена сметана;
  • стръка копър.

Манти с гъби и картофи

Процесът на приготвяне:

  1. От брашно, сол, яйца, вода, замесете тестото, оставете за 20 минути, след това месят и така се повтаря три пъти.
  2. Обелете картофите, нарязани на малки кубчета. Гъби, лук котлет, се запържва в масло. Смесват се заедно с картофите, добавяте черен пипер, сол.
  3. Разточете тестото, нарязани на кръгове или квадрати, сложете плънката, свържете скръстени край, защепить бока.
  4. Мантоварку да се сложи в огъня, се налива вода, поставя манти, варете около половин час.
  5. Сервирайте трябва да с прясно приготвен сос от чесън, заквасена сметана и билки.

Парни манти със зеленчукова плънка без месо

Сервирайте на второ ястие, приготвено на пара, могат да са вегетарианци или хора, които търсят рецепти за постно меню. В класически начина на приготвяне мантов без месо не може да направи. Но да замени месен продукт за второто ястие, се оказа не по-малко вкусни? Зеленчуков пълнеж допринася си пикантность, манти от това се получават не по-малко вкусен.

Съставки:

  • 600 г брашно;
  • 200 мл вода;
  • 2 яйца;
  • 300 г тиква;
  • 3 бр. картофи;
  • 1 глава лук;
  • 300 г бяло зеле;
  • 1 средно моркови;
  • 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло.

Манти на чифт

Приготвяне:

  1. Замесете еластично тесто, покрийте с кърпа и оставете за четвърт час.
  2. Зеленчуци нарежете на: зелето се нарязва на ивици, картофите – на кубчета, лук, нарязани на ситно, а морковите настържете на ренде. Всичко се разбърква, за да се получи ярка от плънката.
  3. Разточете тестото, нарязани на квадрати, сложете плънката, сляп манти.
  4. Постно ястие доведе до готовност на пара, продължителност за готвене е от 30 до 40 минути.

Видео-рецепти: как да готвя узбекистански манти в домашни условия

Узбекистански манти ще се окаже, лесни за приготвяне в домашни условия, с помощта на видео-рецепти. В тях подробно всяка стъпка – от избора на храни преди сервиране обилна секунда. Някои от нюансите, присъстващи във всяка рецепта, стават достъпни при внимателно гледане на валяк. Избор от възможности за един от най-известните азиатски ястия ще ви помогне за овладяване на основите на начинаещи домашните готвачи. Полезна видеоподборка и на тези, които търсят интересни рецепти за празника маса, в края на краищата, домашни манти – вкусни.

Как вкусно готви истински узбекистански манти

Рецепта от Сталика Ханкишиева

Домашни манти от говеждо месо

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: