На персийски лагман рецепта със снимка

Обичам да се учудваш на членовете на домакинството невероятни ястия от кухните на различни страни? Тогава рецептата узбекского лагмана с нагледни снимки – това, което трябва. Ястието е много вкусно, услуги, отговарящи, ароматно. Якия узбекского лагмана е, че това е нещо средно между супа и месо със сос от спагети (за първото той е много гъста, а за второто — течен). Класически вариант ястия такава, но всяка жена е да се подготвя по своему, добавяне или премахване на някои съставки. Лагман подходящи като основно ястие за обяд или вечеря.

Рецепта на класическия узбекского лагмана със снимка

Дори в Русия има няколко възможности лагмана, особености на всеки варианта в зависимост от региона. В класическия ястие задължително трябва да присъстват: говеждо или агнешко месо, домати, чушки, зелена ряпа, целина, зеле или картофи, специална юфка. Не последната роля играе нарязване на зеленчуци – в узбекском лагмане ги режат само на кубчета. В други варианти разрешено нарежете зеленчуците на тънки ивици. Сос (ваджа) и спагети се приготвят отделно, за да не се смесват. Свързват компоненти само преди сервиране.

Как да се готви на персийски лагман

Съставки за приготвяне на лагмана

За приготвяне на класически узбекского ястия за 6 порции са необходими следните продукти:

  • телешко или агнешко месо (плът) – 600-700 грама;
  • олио за пържене;
  • български пипер – 2 бр.;
  • картофи – 4 бр. малки (понякога по желание на заместват 300-400 грама зеле);
  • лук – 2 бр.;
  • моркови – 3 бр.;
  • домати – 3 броя;
  • чесън – 6 скилидки;
  • мариновани стрелка чесън (по желание, по желание и възможност);
  • пресни билки;
  • подправки: сол, черен пипер (черен, червен пипер, лют червен), магданоз, зира — щипка всеки;
  • узбекская юфка за лагмана – 400-500 гр.

Процесът на приготвяне на соса

Приготвяне на ваджи лесно, ще отнеме малко време, особено ако всички продукти да се подготвят предварително и нарязани на:

Стъпка по стъпка подготовка на настоящия узбекского лагмана

  1. Месо измиване, нарязани на кубчета с тегло около 15-20 грама.
  2. Загрейте в готвене с дебело дъно, растително масло, добавете масло с месо, чесън и се запържва добре.
  3. Там също се изсипва месото, добавете сол, като се разбърква, се запържва до леко златисто кафяво (около 5 минути).
  4. Докато се готви телешко или агнешко месо, обелени и нарязани зеленчуци. За класическата рецепта — на кубчета, но по преценка може да се ивици.
  5. Към месото се добавят в опашка, лук, моркови, картофи (зеле), на български чушки и домати. Лежеше зеленчуци в този ред, като малки паузи по няколко минути. Всичко е добре обжаривается.
  6. Добавете подправки, маринован чесън.
  7. Изсипете зеленчуците и месото вода, оставете да къкри на слаб огън, докато картофите не е готов. За няколко минути преди изключване огъня, добавете нарязани пресни билки.

Подготвяме узбекскую юфка

За лагмана е необходима специална юфка — чузма. Тя се продава в специални отдели или се подготвя самостоятелно. Опитните готвачи узбекски кухня съдържащите я ръчно. За приготвяне на спагети са необходими следните продукти:

  • брашно/г – 700 г;
  • яйца – 2 бр.;
  • вода – 1 чаена чаша+0,5 за соляно-содового разтвор;
  • растително масло – 100 г;
  • сол – 1,5 ч.л;
  • сода – 0,5 ч.л.

В процеса на готвене чузмы – дело кропотливое и отнема много време, но е доста полезно. Спазвайки такава последователност, юфка за лагмана извеждането дори начинаещ, въпреки че ще се опитам да го:

Изготвяне на юфка за узбекского лагмана

  1. За начало месите тестото. В дълбока купа вбивают яйца, добавете 0,5 чаена лъжичка сол и се разбърква добре да се направи това размахване, въпреки че в действителност това не е принципно. Добавяне на вода. Свържете получената им с пресятото брашно и замесете тестото – то не трябва да бъде лепкава и масата. Покрийте с чиста кърпа, с пластмаса или с фолио и да оставите да почиват на масата за около час-час и половина.
  2. Пригответе разтвор: в половин чаша вода, за да вземе 1 чаена лъжичка. сол и 0,5 ч. л. сода за хляб, разбърква се добре до пълно разтваряне. Той е необходим за смазване на тесто, което се месят до пълното усвояване на течности. Смята се, че разтвор придава еластичност, необходима за приготвяне на юфка.
  3. Разделете тестото на малки части, с размери прилича на обикновен молив. Всеки добре намазана с масло, внимателно го сложете в голяма чиния, покрийте и оставете за половин час.
  4. След това да пристъпи към удължаване на юфка: малко се дърпа тестото, преминал през пръстите цялата детайла, леко скручивая от ляво на дясно. След това се повтаря процедура, само с скручиванием в обратната посока – правят го тегли. Така правят с всяка част. Получени колани съставляват по 1 на масата, за да те не слиплись.
  5. Спагети се варят в дълбок капацитет с голямо количество вода. След завиране леко се осолява и се разпространява по 1 жгуту в тенджера. Улов юфка веднага след като тя се появи. Трябва да мине не повече от 5 минути, след като я във водата, в противен случай тя разварится и ще бъде не такава, както трябва.
  6. Готовата юфка се измива с вода и се изпраща в тиган, поръсени с маслени бои.

Видео-рецепти за готвене лагмана на узбекски

Как би било добре да не са описани рецепти със снимка, но все пак е по-добре един път да видим с очите си как се готви едно ястие. По-долу е представена от 2 видео рецепти за готвене лагмана: първият е традиционен персийски със самостоятелен вытягиванием юфка, втората – опростен вариант в мультиварке. И двете ястия са много вкусни и обилни, но какво да се готви, разчитам само на вас.

Как да се готви на персийски супа лагман от говеждо месо

Лагман – едно от любимите ястия узбекского народ. Той се вкусно, трябва да се подходи към процеса с любов към семейството и хората, които ще се хранят основно ястие. Видео опитен готвач ще кажа, че трябва да представи узбекского лагмана, и как да го готвя. Визуално представяне на процеса и коментари ще се оправи дори и за начинаещи.

Стъпка по стъпка рецептата лагмана в мультиварке

Ако смятате, че се готви лагман много трудно, следващата рецепта ще бъде за вас, откриването и ще ви помогне бързо овладяване на процеса. Отлична помощ ще стане мультиварка, която съвсем наскоро се появи в кухнята, но вече отне там е подходящо място. Гледане на видео по-долу, можете да направите в нея лагман и да зарадваме близките си ново оригинално ястие.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: