Печени патладжани за зимата

Синенькие – толкова зашеметяващ зеленчуците, техния вкус искате да се насладите колкото се може по-дълго. Да това е лесно, ако могат да спестят патладжан за зимата. Ако предварително се пече, а след това мезе се получава просто зашеметяваща. Има много рецепти качени печен малко синьо.

Консервирани предястие от патладжан за зимата

За детайли, трябва да изберете не са прекалено големи синенькие, те ще имат по-малко семена. Приемайте плодове, които гладка и лъскава кора, без меки места, щети. Ако искате вкусно да приготвите патладжани за зимата, възползвайте се от рецепта, за които ще се нуждаят от такива съставки:

  • синенькие – 1,5 кг;
  • масло постно – 0,3 л;
  • моркови – 10 големи;
  • оцет 9% – 1,5 супени лъжици. л.;
  • бахар черен пипер, сол по ваш вкус.

Как се снабдяват предястие от патладжан за зимата:

  1. Измиване продукти. Нарежете синенькие по протежение на тънки резени. За кратко поставете под игото», за да не горчили.
  2. Обелете морковите, нарязани на тънки ивици. Да се възползват от специални теркой, с помощта на която се приготвя закуска на корейски.
  3. Положете моркови, патладжан за печене лист, сол. Оставете фурната до 220 градуса. Покрийте с фолио за печене и пеките, докато не размягчатся продукти.
  4. В тиган смесете маслото с оцет, хвърли черен пипер, сол. Оставете сместа да заври.
  5. Печени зеленчуци се поставят в стерилизирани буркани. Внимателно ги покрийте с вряща масло, законсервируйте.
  6. Оставете във формата на главата под завивките да изстине. След това се съхранява в тъмно и хладно ъгъл.

Нарязан патладжан по

Рецепти с патладжани за зимата с чесън

По-горе е представен най-лесният начин за приготвяне, но далеч не единственият. Печени синенькие перфектно с всички зеленчуци и подправки, така че от тях можете да направите маса оригинални зимни салати. Те се добавят към различни ястия, яде като самостоятелно предястие. Задължително запомнете рецепти за консервиране на патладжан. След това на масата винаги ще има нещо вкусно и оригинално.

Как да се готви патладжан за зимата във фурната

За тази закуски трябва да вземете тези продукти:

  • синенькие – 1,5 кг;
  • домати – 0,5 кг;
  • български пипер – 1 голям;
  • оцет – 2 супени лъжици. л.;
  • чесън – 2 скилидки;
  • сол – 1 чаена лъжичка;
  • масло постно – 30 мл

Предястие от патладжан за зимата се прави така:

  1. Изплакнете съставки под течаща вода. Отрежете стъблото патладжан, а върху повърхността на всеки плод направете няколко дупки, че те не са напукани.
  2. Покрийте с пергамент хартия за печене. Лежеше върху него синенькие и български чушки. Да загрее до 200 градуса фурна и пеките зеленчуци 40 минути. Патладжан периодично включете, за да не пригорели.
  3. Доматите се изсипва във вряща вода, нарязани на стъблото и внимателно отстранете кожата. Ако тя не се отделя от месото, оставете доматите в гореща вода за кратко.
  4. Извадете от фурната тава. Внимателно почистете печени зеленчуци от кожата. Пипер, нарязани на тънки ивици.
  5. В простерилизованную буркан поставете слоя зеленчуци. Всеки от тях пересыпайте сол. Утрамбовывайте съставки, за да те лежаха плътно. Изсипете там масло и оцет, поставете счукан чесън.
  6. Покрийте буркана. В голяма тенджера налейте гореща вода. На дъното поставете на дъската. Отгоре поставете буркана. Стерилизира с вряща 20-25 минути. След известно време плодът да даде сок и леки закуски се появява на много течности.
  7. Извадете съда, увийте я. Оставете донышком нагоре под топлите каре. Изчакайте докато той се охлади, а след това обърнете и да се съхранява в килера или мазето. Закрутка от патладжан, продължава около час и половина години. През зимата тази салата може да се сервира с гарнитура от пресни зеленчуци.

Патладжани се пекат в фурната изцяло

Зимните заготовки от патладжан без стерилизация

Такива закуски се готви за още по-лесно. За да направите пикантна салата без стерилизация, ще се нуждае от такива компоненти:

  • патладжан – 3 кг;
  • лук – 1,5 кг;
  • черен пипер на български – 3 кг;
  • моркови – 1,5 кг;
  • чесън – 6 големи глави;
  • домати – 6 кг;
  • постно масло – 0,6 литра;
  • сол 6 супени лъжици. л.;
  • оцетна копър (70%) – 3 супени лъжици. л.
  • захар – половин чаена чаша.

Как да се затвори патладжан за зимата:

  1. Зеленчуците измийте и изсушете. Покриват тава с фолио. Сложете в него цели патладжан и чушка. Всеки плод, пробива с нож на няколко места. Намажете ги с масло.
  2. Загрейте фурната до 200 градуса. Там поставете продукти и пеките, докато станат меки, постоянно се обръща.
  3. Обелете лука. Нарежете го на ситно, се запържва в масло в дълбока готвене до прозрачност. Там също добавете настъргани моркови. Изпича се до омекване на силен огън.
  4. Измити домати, за да преминете в месомелачка или се смила с пасатор. Получената маса се изсипва към лука с морковите, намалете огъня и оставете да къкри под капак за четвърт час.
  5. Печени зеленчуци извадете от фурната, покрийте и оставете ги малко да престои. Чушки, почистете от кората, се нарязва на ситно. Същото направете и то служи с печен патладжан.
  6. Поставете синенькие с черен пипер в тенджера, разбъркайте добре. Подправя се със сол, поръсва се захар, добавете нарязан чесън. Варете ястието на 5 минути. Преди выключением налейте оцет, изчакайте кипене и изключете.
  7. Сложете салатата в чист простерилизованным банки, ролетни. Дръжте под завивките ден в обърната форма.
  8. Когато хайвер е напълно изстинал, переставьте я там, където е тъмно. Температурата в помещението може да е стайна, смразяваща за салата по избор.

Патладжан, чушки, домати върху хартия за печене напълно

Заготовки за зимата от печен патладжан

Списък със съставки:

  • синенькие среден размер – 8 бр.;
  • домати – 16 средни;
  • дафинов лист – 2 бр.;
  • чесън – 2 скилидки;
  • сол – 1 чаена лъжичка;
  • черен пипер – 10 бр.

Предястие от патладжан за зимата се приготвя, както следва:

  1. Измиване синенькие, канализация. Пробива всеки на няколко места. Загрее фурната до 190 градуса. Сгънете патладжан върху хартия за печене, печете около половин час.
  2. Домати разрез на кръст, за да се оттегли от корите. Изсипва вряща вода и се оставя. Пет минути по-лесно, почистете ги.
  3. С помощта на миксера пригответе доматеното пюре.
  4. Пюре сложете в тенджера с дебели стени. Оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри за около пет минути.
  5. Извадете от фурната печени патладжани. Докато са топли, ги почистете. Нарежете по дължина на четвъртинки.
  6. Положете печени синенькие в банките.
  7. В доматеното пюре, разбърква се дафинов лист, счукан чесън, черен пипер пипер, сол. Варете още малко, като се разбърква периодично.
  8. Изсипва се в буркани то служи с печен патладжан домати. Леко прижимайте ги с вилица течност, за да изпълни цялото пространство.
  9. Покриват предястие капаци. В тенджера сложете плоча или кърпа, поставете там банките. Напълнете пространството между тях с гореща вода, без да се достига до вратовете на няколко сантиметра.
  10. Направете среден огън. Стерилизира салата от четвърт час, след това веднага завийте.
  11. Обърнете буркани, покрийте с топло одеяло, дръжте така, докато напълно изстине. Переставьте вашата закуска на хладно място.

Видео: консервиране на патладжан за зимата