Скърпвам за кифлички

Скърпвам за paschi

Съставки

  • 1 белтък
  • 85 гр пудра захар
  • 85 мл вода
  • 2 г лимонена киселина
  • 1 капка лимонов един ароматизиране

Начин на приготвяне

  • В бомбе, се налива вода, добавя се пудрата захар и лимонов сок, сложете на слаб огън и варете 4 — 5 минути. Провери готовността на възможно чрез инфузия на капки сироп в студена вода — тя трябва да се превърне в тягучим. Отстранете от огъня.
  • Разбийте белтък като за целувка и докато работите, на тънка струя се изсипва сироп, добавете аромат, след което победи още 3-4 минути. Намажете козунаци. Заварная скърпвам се получава по-интензивни, еластична, отколкото на обикновен протеин.