Рецептата е протеинов крем

Много от детството, обожавам десерти с бяло, въздушен крем – тръбички в издувам тесто, всевъзможни кошници, торти. Направи подобни екстри лесно сами. За целта е необходимо да приготвите протеинов крем, който е в основата на техния вкус. Той ще се превърне в прекрасно украшение за печене, домашни бисквитных торти и други сладкарски изделия. По-долу ще разгледаме няколко пошаговых рецепти със снимки, как да се направи въздушен, вкусен протеинов крем.

Как да приготвите протеинов крем — стъпка по стъпка рецепти

За да приготвите протеинов крем, вие трябва внимателно да спазвате инструкциите за изпълнение рецепта, правилно да се съобразят с пропорциите на компоненти. С помощта на ясна технология, можете лесно да направите лечение в домашни условия. Ето няколко препоръки, които ще ви помогнат да избегнете често срещаните грешки и да направи крайния продукт по-истински въздух и вкусна:

  • Използвайте добре охладени продукти. Купа, където се приготвя смес, също трябва да се охлади.
  • Извадете от протеини всяка добавка на яйчен жълтък или на други мазнини, или готов продукт не може да фалира.
  • Направи консистенцията по-буйни, ще ви помогнат няколко капки сок от лимон или щипка сол.
  • Преместване на съставки в купа за разбиване, уверете се, че повърхността внимателно се почистват. В нея не трябва да има остатъци от влага и мазнини.
  • От свежи съставки, толкова по-добре ще вкуса на протеина екстри.
  • Можете да се осигури крем подправки, които ще я направят само по-добър вкус – ванилия, канела.

Разбиване на протеинова маса с миксер

Рецептата е протеинов крем

Класически протеинов крем се приготвя, без използване на различни компоненти и сред други разновидности на всички по-популярни. Той се оказва по-буйни, въздушен, лек, но скоро падне. Тъй като при крем малък срок на годност, ястие трябва да се яде веднага след приготвянето. Съставки, необходими за създаване на протеинов крем:

  • три белтъка;
  • чаена чаша захар;
  • една трета чаша вода;
  • половин чаена лъжичка лимонена киселина.

Готвене рецепта:

  1. Счупи яйцата, отделете жълтъци от белтъци, сложете ги в съд. С миксер разбийте до стабилна пяна.
  2. Разбърква се в тенджера или казан захар, последвано от водата, обърни на огъня. Заври сместа трябва да е около два-четири минути. По готовността на течна карамел ще златист цвят. Първо кипяща течност ще бъде силно изплува, после ще се успокои», ще стане ври бавно, след това, можете да изключите огъня. Още един начин за проверка: лъжица, вземи малко карамел, капните в чаша вода. Ако сместа се превърна в топка, не растекаясь, означава, че тя е готова.
  3. Прибавете към топла смес от лимонов сок, разбърква се.
  4. След приготвяне на карамел започнете наливат я вече разбитите белтъци. Уверете се, че на тънка струя е тънка. По време на инфузия продължавайте да разбивате сместа с миксер. Когато крема е напълно изстинал, може да спре процедурата.
  5. Готовият протеинова нежен веднага може да се прилага на конфекция.

Готов крем от белтъци

Протеин-яйчен крем

Този крем ще се превърне в прекрасна плънка за эклеров и други сладкиши. Има сравнително ниска калоричност, а защото, ако се консумира в малки количества и не оказват съществено влияние върху фигурата. Благодарение на гъста консистенция, той дълго време запазва формата си, защо сладкарски изделия ще изглеждат чудесно. Необходими съставки:

  • четвърт чаша вода;
  • чаена чаша захар (250 мл);
  • три протеини;
  • лимонена киселина на кристали;
  • агар-агар (чаена лъжичка, замоченная 20 минути в 4 лъжици вода). Може да се подготви без него.

Рецепта за приготвяне на крема:

  1. Сварете вода в тенджера, канализация. Разбърква се до там захар и се налива четвърт чаша вода, довежда се до кипене. След десет минути готовността на сиропа проверяват капанием го в чаша със студена вода. Ако се оформят топчета – готово. Ако желаете, можете да се готви на сироп на водна баня.
  2. Разбърква се лимонов сок, бързо се разбърква съставки. Изсипете агар-агар, помешивайте около десет секунди.
  3. В съд изсипете белтъците, поставете го в купа със студена вода, започнете да разбивате. Се налива сироп, веднага се разбърква с миксер всички съставки.
  4. Взбивайте, докато съставките са напълно не перемешаются, се превръща в апетитен протеин яйчен крем. Готов продукт, можете да попълните гофрети тръбички, эклеры, кошници, да се използват за пълнеж на торти.

Протеин яйчен крем

Петрол-протеинов крем

Протеинов крем, с добавка на масло – отличен вариант за украса на различни сладкиши. Благодарение на своята гъста плътна консистенция, той е способен дълго да издържат на необходимата форма, с течение на времето не навес. Декоративни елементи, създадени с този деликатес, изглеждат чудесно. При желание можете да добавите смес от различни бои, които променя по цвят крем, като позволява създаване на красиви захарни детайли на декора. Какво ще ви трябва:

  • 3 протеини;
  • 150 гр масло;
  • 150 грама пудра захар;
  • една супена лъжица лимонов сок;
  • малко ванилова захар.

Как да се готви:

  1. Охлажда се в маслото, нарежете на малки парченца. Оставете на масата, за да стане на стайна температура. Не използвайте за растапливания масло микроволновку или печката.
  2. Катерица поставете в приготвената, чист съд, добавете там щипка сол. Започнете да разбивате на крем с миксер, постепенно се добавят пудрата захар и по желание захар, ванилия.
  3. Постепенно, по време на работа миксер bosch.между, добавете парче масло. Трябва да се получи сочна смес на еднородна консистенция.
  4. Украсете получившимся крем за торти или сладкиши.

Протеинов, маслен крем за торта

Крем-протеинов крем

Добавяне на сметана ще направи вкуса на крайния продукт нежно мляко. Тази опция е идеална за създаване на гарнитурата тръби, пясъчни сладкиши, апетитни эклеров. Има сравнително ниско съдържание на калории. Можете да се допълни с рецепта такива съставки, като пресни плодове, различни сиропи. При добавянето на желатин, вие ще получите приятен на вкус деликатес – бяла ружа, който точно ще се радвате на домочадцам. Пригответе компоненти:

  • четири белтъка;
  • половин чаша захар;
  • чаша сметана.

Как се приготвя:

  1. Изсипете белтъците в охладени резервоара, започнете да разбивате. Постепенно всыпайте там захар, за да може сместа се получи хомогенна.
  2. Когато продуктът ще започне да прилича на консистенция на гъста пяна, изсипва се там сметана, докато работите на разбивате.
  3. Лек, съблазнителен протеинов крем-пълнежа е готов!

Протеинов крем за украса на торти и сладкиши

Видео-рецепта: торта корзиночка с белковым сметана в домашни условия

Апетитни кошница, украсена с кремав пълнеж – перфектното ястие за празнична маса. За тези, които имат опит в готвенето, ще бъде трудно да се подготви. Според Гост протеинов продукт за тази рецепта трябва да се подготвят с помощта на захарен сироп, приготвен чрез варене на захар във вода. Водеща видеото по-долу подробно ще разкажа за това как да направите вкусни кошници. Рецепта предвижда не само за приготвяне на плънката-крем, но и създаване на тест, който ще се превърне в основна за сладкарски изделия. Вижте един интересен стъпка по стъпка майсторски клас: