Рецептата за вино от арония в домашни условия

Арония или арония – широко разпространено растение в Северна Америка, където има около петнадесет вида, докато в нашите географски ширини има само три. Това е много полезна бери. Нейното широко използване на винопроизводителите, а от нашата статия ще научите рецептата за вино от арония в домашни условия. Освен това, тя се използва в медицината за приготвяне на витаминни комплекси, лечебни сиропи. Арония и понижава кръвното налягане. Обаче това зрънце и храни от нея да не се използва при повишено съсирване на кръвта, гастрит, язва.

Как правилно да изберете плодове за приготвяне на вино

Най-важното при използване на арония за приготвяне на вино в домашни условия – събира зряла бери. До края на август арония започва да получите тъмно, но това не означава, че тя вече е настъпило. Трябва да изчакате замръзване през октомври, след което арония има сладникав вкус. За проверка на зрялост, можете да се възползвате от още една хитрост: ако смаже плодове, сок трябва да има наситен рубинен цвят.

Важно е да се обърне внимание на външния вид на арония. Тя не трябва да бъде сморщенной, развалена или загнили. Зърната трябва да са големи, блестящи, не е прекалено твърда. Ако леко надавать на аронию с пръсти, а след това тя ще бъде малко по-мека. Преди готвене на плодове изискват обработка – премахването на клончета. Придържайки се към тези правила при избора на арония за приготвяне на домашно вино, можете да се насладите на неговия сладък вкус.

Каква прибори ще се нуждаят от

За производство на вино в домашни условия е важно да изберете подходяща чиния за обучение на мъст и на ферментация. По-добре да се даде предимство на дървени, стъклени, емайлирани, без да се повреди, а още контейнер от хранителна пластмаса. За ферментация е по-удобно да се използват първите два вида, а за междинни переливов два други. Ако искате да се прилагат дървена, тогава тя трябва да бъде направена от дъб. За вино са подходящи капацитет от чисти метали – желязо, мед, алуминий.

Стъклена посуда ви позволява да се наблюдава брожением чрез прозрачни стени, но тя има и недостатъци: крехкост, плътността на стените за въздух, както и за ускоряване на узряването на напитката трябва малко въздух, гъвкавост на температурни промени. За да се елиминира влиянието на тези минуси на приготвяне на вино в домашни условия, стъклена чиния обгръщат войлоком, дебела кърпа, сложете вътре в плетени кошници.

Традиционната в производството на вино се смята за дървени изделия. В нея температурата варира леко, задължително защитени от излагане на светлина, през порите на материала прониква въздух, в малки количества, достатъчни за работата на мая. Виното отлежава в бъчви по-пълно, по-бързо, а дъб отдава напитка танини и тези качества, които са недостъпни при производството на стъкло и друга купа. Обаче в дървени съдове невъзможно да следи напредъка на ферментация.

Най-подробни рецепти на домашно вино от арония

В кръга на винопроизводителите от арония е ценена високо. Вино от арония се получава экстрактивным, с дебел наситени рубиновым цвят, което може да се забележи на снимката. Ако събиране на плодове в средата на септември, когато бери се различава максимална богатство, това напитка е добре осветена. Арония е подходящ за приготвяне на вино от всякакъв сорт, но рядко се готвят супени поради тежък вкус, терпкости. По-добре да се готви на силни, десертни видове. В много от рецептите вино от арония бери се смесва с други сокове, за да получат по-малко тръпчив вкус.

Класическа рецепта

Рецепти вино от арония много, както и напитки от други плодове. Първо разгледайте класическа технология. Полученото вино се отличава с луксозен букет от аромати и вкусове. Необходими компоненти:

  • захар – 2 кг;
  • арония – 5 кг;
  • кипяченная остуженная вода – 1 л;
  • стафиди немытый – 50 г.

Класическо вино от арония

Стъпка по стъпка рецептата за вино от арония:

  1. Разминаем немити плодове дървено хаванче или ръце.
  2. Полученото пюре се поставя в контейнер, вмешиваем 1 кг захар, добавяме стафиди. Разбъркайте, покрийте, оставете за една седмица на топло място. Всеки ден се разбърква детайла.
  3. Събираме целулоза, изстискайте сока през тензух. Филтър сок, переливаем в контейнери за ферментация. Отгоре не ни гумена ръкавица.
  4. Престой торта напълнете с топла вода, добавете останалата захар, разбъркайте, покрийте, оставете за една седмица на топло място.
  5. Торта се филтрира. Отстранете ръкавицата с бутилката, налива сок от пресовано, не ни обратно ръкавицата.
  6. На всеки два дни виното трябва да се филтрира, се сливат през тънък маркуч в чист съд и като се носи ръкавици. Този процес се повтаря до края на ферментацията.
  7. Готовото вино се бутилира в бутилки, запечатани, се изпраща в тъмно, хладно място за 2-4 месеца за съзряване.

Домашно вино от сок от арония чрез сокоизстисквачка

Арония съдържа достатъчно количество захар за образование алкохол, процес на ферментация, така че да се готви с вино от нея в домашни условия е лесно. По рецепта се използва сок от арония. За да го получите, трябва да се възползва от всякакъв вид сокове. Необходими съставки:

  • сок от арония – 1 л;
  • захар – 250 г;
  • вода – 400 мл;
  • мая – на 30 г на 1 л вино.

Начин на приготвяне на вино от сок от арония

Изтегли рецепта вино в домашни условия от арония:

  1. Смесват се с вода, захар и сок. Добавете маята, за да се ускори ферментацията на виното от арония.
  2. Попълнете мъст в подготвената купа, запечатани с памук коркова тапа.
  3. До края на интензивно ферментация трябва да се гарантира, че продукцията на въглероден диоксид. За да направите това поставете капацитет гумена ръкавица.
  4. След края на ферментацията трябва да се сцедить виното се налива в бутилки, преливане на няколко месеца на тъмно и хладно място.

Начална вливането на черноплодки с черешови листа

Ракия от арония се оценяват своите ненадминати аромати, тръпчив вкус. Тази напитка ще се превърне в украшение за всяка маса. Рецепта за подобряване на вкуса и аромата се добавят чери листа. Необходими компоненти:

  • чери листа – 100 гр;
  • арония – 1 чаша;
  • захар – 1 чаша;
  • вода – 1 л;
  • водка – 0,5 л;
  • лимонена киселина – 1 чаена лъжичка.

Начална вливането на черноплодки

Стъпка по стъпка рецептата тинктура от арония в домашни условия:

  1. Листа, плодове се напълни с вода, поставете на огъня и оставете да къкри 15 минути. Охлажда, стиснете листа.
  2. Добавете лимонов сок, захар, оставя се да ври 20 минути на слаб огън, като не се допуска силно възпаление.
  3. Трябва да се охлажда, филтрира, добавете водка и се разбърква. След 6-8 часа може да се опитат.

Крепленая тинктура от арония с водка

Процесът на приготвяне на тинктура отнема доста време, тъй като арония е изключително неохотно дава сок. За напитка трябва да се избират изключително сочни зрели плодове. Преди готвене на плодове трябва да фалират, хвърляне на развалени, малки, неспелые екземпляри. Вместо водка можете да използвате спирт, разреден до стойности от 40 градуса. Необходими компоненти:

  • захар – 800 г;
  • плодове черноплодки – 2 кг;
  • водка – 1 л.

Тинктура от арония с водка

Стъпка по стъпка рецептата тинктура от арония в домашни условия:

  1. Плодове обдаем вряща вода.
  2. Пропускане на арония чрез месомелачка, изстискайте сока през тензух.
  3. Сок се смесва със захар.
  4. Разбавляем водка полученият сироп.
  5. Готовата отвара разсипване в бутилки от тъмно стъкло, запечатани с капачката. Се съхранява в мазето или в хладилника.

Проста рецепта вино с добавка на стафиди в 3 литров буркан

Вино от арония в домашни условия се приготвя на принципа на грозде. Тази лечебна напитка, притежава уникално свойство да намаляват налягането. По рецепта се използва стафиди, който не трябва да се мият, както и черноплодку, в противен случай ще отмие естествени бактерии, които предизвикват ферментацията. Необходими компоненти:

  • стафиди – 100 гр;
  • арония – 1 л;
  • захар – 700 г

Вино с добавяне на стафиди

Стъпка по стъпка рецептата за вино от арония:

  1. Арония се излива в три-литров буркан. Добавете захар, стафиди. Добавете вода със стайна температура, без добавяне на до горе.
  2. Затворете плътно буркана, почистваме със светлина. Всеки ден се разбърква вино, без да се отваря кутията, с кръгови движения.
  3. През седмицата добавете 300 г захар, разбъркайте.
  4. След още една седмица добавете 300 г захар. Оставяме на месец, като периодично се разбърква.
  5. През месец добавете 100 г захар. Когато цялата пепел утаи на дъното, напитка е готова.

Вино от арония и грозде с мая

По рецепта на арония се разрежда добавянето на грозде. За сметка на това виното придобива по-класически вкус, както го терпкость намалява. Плодове за приготвяне на вино предварително почистване. Необходими компоненти:

  • арония – 5 кг;
  • мая – на 30 г на 1 л вино;
  • грозде – 2 кг.

Стъпка по стъпка рецептата за вино от арония и грозде с мая в домашни условия:

  1. Разминаем грозде и офика, сложете го в бутилката, добавете маята. Капак с лесна метален капак, като периодично се разбърква.
  2. След 6 дни се сливат сок, целулоза, изстискайте през марля. Излейте пулпата на топла вода, отново стиснете.
  3. Разбъркайте всички сокове, добавете 200 г захар 1 л Оставя да ферментира под метален капак до затихване.
  4. В края на затваряне на бутилката с марля върху – метален капак, така че да се проведе малко въздух.
  5. След края на ферментацията на вкус и добавете захарта. Даваме уреди до прозрачност, разсипване на бутилките, чрез сифон. Се съхранява на тъмно място.

Десертно вино от черноплодки с ябълки без мая

Вино от ябълки и арония се характеризира с висока сладост, че ще се хареса на любителите на десертни вина. Ябълки баланс на терпкость арония, като по този начин прави вкуса по-мек. По тази причина добавянето на дрожди не се изисква. Необходими съставки:

  • ябълки – 1 кг;
  • арония – 2 кг;
  • захар – 3 кг.

Десертно вино

Стъпка по стъпка рецептата десертно вино от арония и ябълки в домашни условия:

  1. Настъргвам ябълките, разминаем плодове, разбърква се, заспиват килограммом захар.
  2. Сложете цялата смес в десятилитровый бутилката. Залейте с две трети вода, разбърква се. Гърлото на възли с марля, оставете за една седмица на топло място. Всеки ден се разбърква.
  3. След една седмица, добавете 1 кг захар. Оставяме на 7 дни, като се разбърква ежедневно.
  4. Изсипете последния килограм захар. Очакваме седмица, като се разбърква ежедневно.
  5. Още няколко седмици вино ще ферментира, но не трябва да се бърка. Когато утайката пада, а съдържанието се издига, виното е готово.

Домашно вино от плодовете на арония без захар с добавка на мед

Как да правят вино от арония в домашни условия? Добавянето на мед, вместо захар го прави по-полезни. В допълнение, този подсладител дава изключителен букет от аромати и вкусове на крайния напитка. Вино по тази рецепта се приготвя много лесно и бързо. Необходими съставки:

  • мед – 1 чаена чаша или повече на вкус;
  • вода – 1 л;
  • пепел черноплодная – 1 чаша;
  • черешов лист – 80 бр.;
  • лимонена киселина – 0,5 чаена лъжичка.;
  • водка – 0,5 л.

Домашно вино от арония

Стъпка по стъпка рецептата за вино от горски плодове от арония без захар с мед в домашни условия:

  1. Вари плодове и се оставя на тих огън за 10 минути. Охлажда, се филтрира.
  2. Добавете лимонов сок в напитката и мед.
  3. Варете в продължение на 15 минути на тих огън.
  4. Охлажда, налива водка. Разсипване в бутилки, запечатани с коркова тапа. Поставете за няколко седмици в тъмно място, защитено от слънчева светлина.

Ароматна тинктура от арония и сливи за алкохол

Арония е идеален за приготвяне на ликьори. Напитка се получава экстрактивным, с дебел прекрасна рубиновым цвят. Тинктура се отнася до старинен руски напитки, които са с лечебни свойства. Тук е важно да се спазват пропорциите, в противен случай напитката ще горчи. Необходими компоненти:

  • арония – 700 г;
  • слива – 300 г;
  • алкохол – 1,5 л.

Тинктура от арония и сливи

Стъпка по стъпка инструкции за рецепта тинктура от арония в домашни условия:

  1. Плодове изплакнете с вода.
  2. Попълнете арония и слива с алкохол.
  3. Даваме смес се оставя да престои в продължение на 2-3 седмици.
  4. Трябва да се проведе сцеживание тинктура. Преди употреба се разрежда до концентрация на водка.

Какво да направя, ако виното не скита

Точно следване на рецепта не гарантира, че виното от арония в домашни условия ще е добре да се скитат. В някои случаи, като този процес не започва или спира внезапно, за няколко дни. Но не трябва да се поддават на паника, тъй като ситуацията е поправима. По-долу ще бъдат разгледани основните причини за липсата на ферментация и как да ги поправим:

  • Липсата на запечатване – ако резервоарът е затворен негерметично, тогава няма да има мехури в водният затворе, тъй като въглероден двуокис излиза чрез други начини. В този случай на домашно вино играе, но вие не виждате. Ако интензивността на реакцията на ферментация ще намалее, а след това в съд може да попадне въздух, като предизвика уксусное скисание вино. За решаване на проблеми проверете за изтичане, за по-голяма надеждност zamazhte ставите тесто или друг естествен клеящим вещество.
  • Мина достатъчно време – мая изисква известно време за съживяване. Може да мине от няколко часа до три дни в зависимост от температурата, съдържанието на захар, на използваната суровина. При спазване на всички условия трябва да се изчака 3-4 дни, след което да се направят изводи.
  • Неподходящая температура – мая показват активност при 10-30 градуса. При по-висока температура те умират, студено е и да заспи. Важно да се избегнат и най-малките колебания на валутните курсове. Ако производството на вино ферментира при 20 градуса, тогава трябва да поддържа тази стойност. При несъответствие температурни показатели подобрен с параметри, трябва да обемът на подходящото място. Ако трябва да е при температура над максималния праг, след това добавете винена стартер.
  • Твърде гъста консистенция, което в крайна сметка пречи на мелодия от вината. В този случай е необходимо да се разрежда мъст кисел сок или вода, добавяйки не повече от 15 на сто от първоначалния си обем.
  • Високо или ниско съдържание на захар – за жълт оптимално количество захар се счита за 10-20 на сто. При ниска съдържанието на захар липсва продукт за рециклиране, при висока захар става консервант, който затруднява работата на мая. Ако жълт твърде захар, сладки, след това разредете с вода или кисел сок, вливане на не повече от 15 на сто от първоначалния си обем, а ако малко захар, след това добавете в размер на 50-100 г на литър сок.
  • Виното може да обхваща плесен – в началните етапи можете да опитате да се отървете от нея, премахване на филма, а още сливи със сламка вино в друг съд. Това се случва при използване на подгнившего сурово вино, лошо измити съдове и други аксесоари.
  • Лошото качество на мая – диви щамове дрожди нестабилни, така че във всеки момент могат да спрат да работят. За възстановяване трябва да добавите кошница за винени дрожди, домашна закваска, качествено стафиди (20-30 грама на 5 литра) или изсипете смачкани плодове от грозде (5-6 парчета на 10 литра).
  • Край на ферментация на дрожди при концентрация на алкохол 10-14 процента умират. Естествен процес на ферментация, не дава да се получи по-добро вино в домашни условия, така че се добавя алкохол за повишаване градуса. Напитка средно скита от 14 до 35 дни, след което процесът на постепенно излиза нищо. Слабоалкогольные вино след провеждането на осветляется, на дъното се появява утайка, гидрозатвор повече не привежда мехурчета.

Ползи и вреди на домашно вино от арония

Арония, създаден от самата природа, за да се даде на човек да си тръпчив вкус за поддържане на здравето. Вино от тази плодове имат специфичен, тръпчив вкус, предимство при понижено налягане, при нарушено храносмилане. Напитка увеличава потока на жлъчката, подобрява работата на черния дроб. Вино от арония – гъст нектар с наситен благороден цвят на тъмен рубин. Полезно е да се пие на жителите на мегаполиса, тъй като тя предпазва организма от радиоактивни лъчения. Освен това, виното се препоръчва при заболявания на щитовидната жлеза.

Въпреки това вино от арония е в състояние да навредят на човек с някои заболявания. Това хипотония, разширени вени. Не си струва да злоупотребявате напитка при гастрит с повишена киселинност, язви на дванадесетопръстника и стомаха. Вино от арония може да навреди при повишено съсирване на кръвта, поради голямо съдържание на аскорбинова киселина, при тромбофлебите.

Видео: как да правят вино от арония в домашни условия

Да правят вино от арония в домашни условия не е по-трудно, отколкото други плодове и ягодоплодни. Месото на плодовете е сладко-кисел вкус, стягащо свойства, тъмно рубиновым цвят със съдържание на витамини С, В, Р, А, глюкоза, захароза, фруктоза, на органични киселини, йод, манган, желязо, магнезий. Уникалните свойства на арония преминават във виното, се превръща в лечебно лекарство при нисък имунитет, повишен холестерол, слабост на съдовите стени, скокове на кръвното налягане.

За да питие ни носи полза, трябва да пият умерени дози не повече от 100 мл на ден. Вино от арония в домашни условия се приготвя, не е трудно. Етапи на приготвянето му са идентични с готвене други плодове и плодове: събиране на арония, подготовка, получаване на сок, закваска, филтриране, на зреене. Въпреки това има редица нюанси и тънкости без които вместо вкусно, ароматно питие ще получите съмнителен вкус. За да се запознае с тях, виж по-долу видео.

Бърза рецепта за приготвяне на вино с медицински ръкавици

Как да се готви сухо вино без водка и алкохол за зимата

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: