Ръжен хляб в хлебопечке

Булгур хляб изключително вкусна и полезна, особено, ако испечен той от себе си. Съвременните производители са дошли специално устройство, което значително улеснява процеса на готвене, и да се нарича то хлебопечкой. Има различни рецепти за производство на ръжен хляб в нея. Определено трябва да се запознаят с тях.

Как да се пекат на ръжен хляб

Готови хлебни изделия

Има няколко полезни съвети и тайни, които ще ви помогнат да направите сладкиши идеал:

  1. — Подходящо да правя домашен хляб от квас, но ако само се учите, по-добре пеките го с мая. За по-сложни рецепти продължете по-късно.
  2. Сама по себе си ръжта съдържа малко глутен или без глутен, който отговаря за вискозитета на теста. Това вещество могат да се добавят отделно, за да променят вкуса на печене.
  3. Да по-лесно е да се научите печка, ръж брашно първо перемешивайте с пшенично или някой друг. Използвайте съотношение 60:40%, постепенно променяйте си.
  4. Оставете малко вода на порции, посочени в рецептата. След това можете да го добавите, ако тестото ще бъде лошо замешиваться.
  5. Не режат сладкиши гореща, защото тя продължава да се подготвя и след изключване на уреда. Първо се оставя да се охлади хляб, но не в устройство, а върху решетката под естествена кърпа. Ако не изчакате охладителни системи, тестото може да се придържаме към ножу. По-добре да не се докосват един хляб повече от един час. Изключение правят само хлебопечки с функция-запазване на температурата. В тях продукт се разрешава да запази за известно време.
  6. Ако искате да приготвите сладкиши тъмно може да се добави малко нес кафе. За да добавите кисловатого вкус ще пасне капка ябълков оцет. Много добавят малц или смес за приготвяне на сух квас. Някои домакини просто прахан малко парче ябълка, да се замени с оцет.
  7. Ако къщата не се оказа масло за рецепта, заменете го с разтопено масло.
  8. Течност за готвене (мляко или вода) трябва да бъде топла.
  9. Съхранявайте продукта при стайна температура на не повече от три-четири дни.
  10. Бъдете точни дози, посочени в рецептата.
  11. Препоръчително е да не отваряте капака на уреда в процеса на готвене.
  12. Продукт ще излезе гъста, не си струва да бъдат депресирани, ако той не е прекалено да се повиши. Буйни и въздушно той не трябва да бъде.

Рецепта за хляб хлебопечки от ръжено брашно

Мучное продукт

Има огромен брой възможности за приготвяне на такава печене. Добавят различни съставки, вие ще можете да му дам нови ароматични нотки, да направи по-ароматна. За да проверите подправки, билки, ленени семена, кимион, кардамон, сусам. Някои домакини добавят зеленчуци, сирене, шунка, магданоз, чесън. Особен вкус печене придават на квас или тъмна бира. Ако ви е неизвестно, как да се пекат на ръжен хляб в хлебопечке, опитайте веднага няколко рецепти и изберете най-добрия.

На обекти на интелектуална собственост

В процеса на готвене е разделен на два етапа. Първо направете квас от следните компоненти:

  • брашно ръжено – 0,1 кг;
  • вода – 100 мл

Приготвяне:

  1. Загрейте водата до 40 градуса и смесете компонентите. Покрийте с, но не плътно, оставете на топло. Се разбърква веднъж дневно.
  2. На втория-третия ден квас ще се скитат, да се появят мехурчета, се промени консистенция, ще стане много по-голям по обем. Когато това се случи, добавете в нея до 0.1 кг брашно и 0,1 литра топла вода на ден. При това половината от старата смес се отнемат и ги.
  3. Пекат хляб може и на четири дни квас, но е по-вкусно ще е, ако тя се изправи до шестия ден. Редовно добавяне на съставки и изхвърляне на част от квас, можете да го използвате за повече от 15 буханок.

Продуктите, приготвени върху обекти на интелектуална собственост

Продукти за ръжен хляб в хлебопечке:

  • квас – 0,4 кг;
  • топла вода – 160 мл;
  • ръжено брашно – 400 г;
  • сол – 10 гр;
  • захар или мед – 15 гр;
  • постно масло – 25 мл;
  • подправки или други добавки – по желание.

Ръжен хляб върху обекти на интелектуална собственост в хлебопечке се приготвя, както следва:

  1. Първо, добавете в кофа с вода и масло, след това всички сухи съставки. Последната в съд поставен на квас.
  2. Задайте средно ниво на зажарки върховете.
  3. Въз основа на модела на хлебопечки, изберете подходяща програма. Може да се обърне режим «Безглютеновый». Време за готвене трябва да бъде 3,5-4 часа.
  4. Когато готвенето приключи, сложи хляб на скара, изчакайте, докато той се охлади, а след това да се нарязва.

Пшеница-ръжен хляб

Нарязан пшеница-ръжен хляб

За рецепта ще ви трябват такива компоненти:

  • вода – 0,3 л;
  • мая гранули – 15 г;
  • какао на прах – няколко супени лъжици;
  • разтворимо кафе – 10 г;
  • олио – 40 мл;
  • пшенично брашно – 0,4 кг;
  • захар – 1,5 супени лъжици. л.;
  • ръжено брашно – 300 г;
  • сол – 10 гр;
  • слънчогледови семки – 50 г.

Рецепта за ръжен хляб за хлебопечки:

  1. В топла вода се разтваря какаото с кафе и захар. Изсипете сместа в купа заедно с маслото, разбърква се.
  2. Добавете всички сухи съставки.
  3. Задайте средна коричка и изберете режим, при който времето за готвене ще 3-3,5 часа. Подходящ е «Пълнозърнест хляб». При последния замесе добавете чищеные семена.

Бездрожжевой

Бездрожжевое продукт

За ястията ви ще се нуждаят от такива съставки:

  • кисело мляко – 300 мл (може да поеме 150 мл и налейте толкова вода, ако искате да намалите калории на продукта);
  • ръжено брашно – 600 г;
  • трици – 50 грама;
  • сода – 5 г;
  • захар – 15 г;
  • сол – 1,5 чаена лъжичка.;
  • ленено семе и сусам – 50 грама;
  • постно масло – 50 мл

Бездрожжевой ръжен хляб в хлебопечке се прави така:

  1. Леко се запържва в тиган ленено семе, сусам, трици.
  2. В купата добавете първо всички течни съставки, след това сухите.
  3. Изберете средна коричка и програмата, продължителността на който е не по-малко от 3,5 часа.

От ръжено брашно с солодом

Вариант с солодом

За готвене вие ще се нуждаят от такива съставки:

  • вода – 410 мл (80 мл вряща вода);
  • малц – 40 г;
  • сол – 15 гр;
  • ръжено брашно – 330 g;
  • захар – 50 грама;
  • пшенично брашно – 230 грама;
  • кориандър – 1 чаена лъжичка.
  • постно масло – 30 мл;
  • суха мая – 2 чаени л.

В процеса на готвене ръжен хляб в хлебопечке:

  1. Изсипва малц в дълбок съд, се вари във вряща вода, разбърква се, оставя се да изстине.
  2. Вода със стайна температура, се изсипва във формата. Добавете малц, когато тя се охлажда, постно масло.
  3. Разбърква се в купа с останалите съставки.
  4. Добавете мая. Във водата те се не трябва.
  5. Инсталиране на програмата, продължителността на която ще бъде 3,5-4 часа. Когато времето изтече, трябва да извадите хляба от съда и се охлажда го.

Как да се пекат хляб, булгур в хлебопечке

Булгур вариант

Състав:

  • ръжено брашно – 340 грама;
  • маята е суха – 1,5 чаена лъжичка.;
  • пшенично брашно – 60 г;
  • малц – 3 супени лъжици. л.;
  • вряща вода – 60 мл;
  • постно масло – 15 мл;
  • ябълков оцет – 1,5 супени лъжици. л.;
  • сол – 15 гр;
  • захар – 55 грама;
  • вода – 250 мл;
  • кориандър – 1,5 супени лъжици. л.;
  • кимион – 1,5 чаена лъжичка.;
  • кориандър, пипер – 1 чаена лъжичка.

Рецепта бородинского хляб за хлебопечки:

  1. Изсипва се в малц вряща вода, разбърква се, и се оставят в продължение на половин час.
  2. В резервоара за хлебопечки налейте вода, масло. Добавете малц, оцет, всички останали сухи съставки. Поръсете отгоре с мая, но така, че те не паднали във водата.
  3. Поставете програма «Без глутен» или всяка друга, на която времето за готвене е 3 часа 30-50 минути, например, «Френски». След всички замесов се поръсва с върха на кориандър на зърна. След края на готвене хляб се оставя да се охлади и сервирайте.

Видео: ръжен хляб с трици в хлебопечке

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: