Тестото за бисквити във фурната

Когато къщата се изпълва с аромата на домашно приготвени сладкиши, той мигновено се превръща в приятно остров уют. При цялото разнообразие на сладкиши, които са затрупани с рафтовете на магазините, нищо не е в състояние да се сравни с вкус и приготвени по домашно рецепта за кексчета, пайове, тарталети, сладкиши. В зависимост от вида на тестото и плънката, брой опции за готвене на домашно приготвени сладкиши не се брои. Всяко семейство има своя собствена рецепта, въпреки че малко хора не използва шанса попълни колекцията си чифт-тройката успешни, вкусни, лесни начини за създаване на «бисквитки».

Популярни видове тесто за бисквити и основни рецепти със снимка

От времето, когато хората са се научили да приготвят бисквити, мина не една хиляда години. Първо го изпечен от тесто, в което липсват захар и мая, след това технологията, ставаше по-трудно. В резултат на това самият процес на готвене се превърна в кулинарното изкуство, където в основата стои сладкиш от маслено тесто, несъвършена, бисквитеното, творожное тестото или в саламура, като вариант за постни. Последното нещо се готви още на крахмале, или серум. Нека да видим как да направим тесто за бисквити, като се позовава на основни рецепти със снимки и видео.

Бутер мая

Най-лесният начин за бързо готвене «бисквитка» – на базата на бутер тесто. С пълнеж или без нея, толкова сладкиши трябва много на вкус. От този «материал» се получава различно по форма «бисквитки», така че начините на готвене не се брои. Най-лесният вариант – закупуване на крайния тест, но е по-добре да се готви в дома му, нека и след като прекара малко повече време. Само два нюанса са в състояние да предизвика безпокойство: калории и желанието да се насладят на още една печенюшкой.

Съставки за бисквитка «Лъкове»:

  • 0,5 кг брашно;
  • 20 г мая (прясна), а ако маята е суха – 8 г;
  • 1 чаша прясно мляко;
  • 250 г масло (маргарин)
  • 4 супени лъжици захар за тестото и 3 супени лъжици за поръсване;
  • 1 ч. л. лимон (кора);
  • щипка ванилия, сол

Начин на приготвяне бутер тесто

Стъпка по стъпка рецептата:

  1. Млякото леко се загрява, за да се разтвори маята. Когато те растворятся, добавете към тях, около 50 г меко масло (маргарин).
  2. В пресятото брашно се изсипва захарта, ванилия, сол. След това, постепенно добавяне, добавете тази смес с маята с млякото.
  3. Оставете за половин час, да се махаме, търкалят се, за премахване на хладно място за 30 минути или един час.
  4. След това тестото се добавят масло (маргарин), но не разтопено, а меко. Замесете да се засили.
  5. Разточете на пласт (не много тънки), нарязани на ивици, а след това на правоъгълници. Всеки перегнуть по средата, за да форма прилича на лък. Намажете едната страна с помощта на сладкарски изделия четка с растително масло, същата тази страна се потапя в захарта, сложете върху хартия за печене.
  6. Ако температурата ще бъде малко по-висока от средната, а самата фурна, предварително затоплена, а след това да чакат готовност домашно приготвени бисквити трябва да е не повече от четвърт час.

Как да направите сладкиш от маслено тесто, сметана или майонеза

Как да направите сладкиш от маслено тесто за бисквити с нежен? Кулминацията на рецепта служи или заквасена сметана или майонеза. От този класически вариант (на 3 части брашно трябва да се вземат на 2 части масло и 1 част захар) се превръща в рецепта, която домакинята, се наричат продукти. Ако готовото тесто се оказа с много, това е някаква част да може в рамките на няколко седмици се съхранява в хладилник. Да се готви мек и лек сладкиш от маслено тесто на майонеза, трябва да се вземат:

  • 0, 4 кг брашно;
  • 180 г захар на пясък;
  • 200 г олио (масло);
  • 200 г майонеза;
  • щипка сол.

Съставки за тестото

Начин на приготвяне:

  1. Майонезата се разбърква добре до хомогенна консистенция с мек, но не разтопено масло.
  2. В сместа постепенно се изсипва захарта, разбийте яйцата, гасена с оцет и сода за хляб.
  3. Последната в тестото се добавят в брашното, но не цялата наведнъж, а по-добре през сито и се части.
  4. Тестото трябва да не тугим и еластична. Направете на топка, завийте с фолио и го изпратете в хладилника за половин час.
  5. Когато то се изправи и се охлади се разточва на тънък пласт, изрежете фигурки формочкой или да използвате нож.
  6. Сложете ястието във фурната за 20 минути, выпекая при средно температурен режим.

Прясно бездрожжевое тестото на бирата

Ако сте сигурни, че бирата и сладкиши – две несъвместими продукт, след дегустация на лек и ароматен «бисквитки» ще трябва да преразгледат своите убеждения. Липсата на мая в домакинството лесно да се компенсира с бира. Стюардеси, които имат опит в приготвянето на сладкиши, знаят, че това помага да се направи тестото леко, и бисквити – вкусна. За безквасен тест на бирата, на вкус прилича на гъба, трябва:

  • 600-700 г брашно;
  • 200 г масло (маргарин);
  • 1 чаша бира;
  • половин чаена лъжичка сол.

Детайли за бисквити от безквасен тест на бирата

Приготвяне:

  1. Масло намачкайте с вилица, се смесва с брашното, така че масата се получи ронлива, като едно бебе.
  2. Изсипва се в смес от бира, се изсипва солта, замесете.
  3. Сложи достигне в хладилник за 20 минути.
  4. Разточете тестото, придават на всяка начину на вкус или изрязани фигури. Пече се при умерена температура не повече от 20 минути.

Творожное тестото вкусно

«Ушите», «Целувки», «Врана», «Триъгълници» – всичко това е името на най-популярния «бисквитки», което се приготвя от вкуснейшего творожного тест. Ще ви трябва минимум съставки и се налага, за да се подготви домашно приготвени сладкиши, обогащенную калций. Полезно е бисквити прави наличието на сирене в базата, и дори термична обработка не се отразява на неговите свойства. Месене творожное тестото е много просто, задължително направете менюто за деца на такива сладкиши.

За сирни бисквити са необходими следните съставки:

  • 500 г брашно;
  • 250 г извара (мек);
  • 200 г олио (масло);
  • 70-80 г захар;
  • 1 чаена лъжичка. бакпулвер.

5

Приготвяне:

  1. Масло, нарязани на малки кубчета или се смаже с вилица, за да се смесва с извара до хомогенна състояние с помощта на миксер или пасатор.
  2. Добавете постепенно брашното, добавете захарта, бакпулвера. Сгънете, докато сместа не се получи мека.
  3. Оставете за 20 минути. Разточете тестото с помощта на нож или плесен, нарязани, поставени върху пергамент.
  4. За печене е подходящ средната температура, както и да опитате творожное «бисквитките» можете да след половин час.

Заварное

Въпреки че заварное тестото не отстъпва по популярност на другите видове, но като основа за домашно приготвени бисквити изглежда оригинално. За да приготвите тази сладкиши, домакини използват или сладкиш от маслено тесто или несъвършена, или творожное тестото, а заварное – в много редки случаи. Използвайте като основа на яйчен тест за домашно приготвени бисквити във фурната – това е един необичаен начин за приготвяне на сладкиши, но той никак не се моли за нейните вкусови качества.

За готвене трябва:

  • 200 г брашно;
  • 250 мл вода;
  • 4 яйца;
  • 100-120 г масло (маргарин);
  • 80 г пудра захар;
  • на половин чаена лъжичка сол.

Приготвяне на яйчен тест

Стъпка по стъпка рецепта за бисквитки:

  1. Тенджера с вода се постави върху малък огън, топлина, се изсипва сол и нарязан на малки кубчета масло.
  2. Оставете сместа да заври, като се бърка непрекъснато, досыпать малко брашно. Държи на огъня за минутка, но не повече от 2-те!
  3. Даде на поръчки се успокои, да се въведе едно по едно яйцата, внимателно вмешивая всяка.
  4. На пергамент изтръгне малки топки, с помощта на спринцовка или пакет, обрезав при него за сядане.
  5. Добре загрейте Фурната на средна температура, сложете хартия за печене на 25 минути. За да намалите температурата на печене до 180 °C.
  6. Готовата торта се поръсва с пудра захар. Ако направите глазура и помажат им отгоре «бисквитки», ще се окаже още по-вкусни.

Как да направим тесто, без яйца, брашно и захар

Дори и за тези, които следят за фигурата или за залепване на различни причини ограничен хранителен режим, от време на време иска да се поглезите, домашно приготвени сладкиши. Но как да се направи бисквитки без брашно, яйца, захар? Има такива рецепти, където за домашна бисквитка трябва да се вземат брашно, яйца, захар? Направи тестени изделия без яйца, може да е от тестото, и тук се разбираме в рецептата е без-добре веднага е невъзможно. Въпреки че, ако се замени някои от съставките на колеги, за да получите желаната възможно.

Рецепта за шоколадова бисквитка без брашно:

  • 7 яйца;
  • 200 г шоколад (горчив);
  • 150 г масло (масло);
  • 50 г какао;
  • 200 г захар (замени тростниковым или мед);
  • щипка сол.

Тесто на основата на какао, вместо брашно

Начин на приготвяне:

  1. Разделени жълтъци от белтъци, смила се със захар или заместител.
  2. На водна баня разтопете натурален шоколад, масло, разбъркайте добре.
  3. Пюре жълтъци свържете с шоколадово-маслената смес.
  4. Разбийте белтъците със солта, за да те излязоха криви.
  5. Всички заедно, сложете на пергамент и на 20 минути печете при средно температурен режим фурната (не повече от 180 градуса).

Какво да правя с готови сладкарски?

Готовото тесто се дава неограничен простор за подобряване на кулинарното майсторство и същевременно ви спестява време, прекарано в кухнята. Всеки, не само сладък, пълнеж разнообразяват рецепта за домашно приготвени сладкиши. Остава само да го размрази, се определят с пълнеж (сладко, шоколад, сирене, зърнени храни, ядки, стафиди, кондензирано мляко), ставам и да даде форма. Несдобный възможност на крайния тест за домашно приготвени бисквити, подходящи за постни рецепта. Ако правите от него конвертик, трябва да се смазват с надмощие на «бисквитки», с помощта на жълтък.

Сдабривание конфитюр, захар, ядки и пълнеж

Направи вкусни домашно приготвени бисквитки и различни помагат на гарнитурата. Те придават на печене неповторим аромат, а понякога силно влияят на вкусовите качества. Ако искате да пекат грибочек или да използвате орешницу, не може да се мине без кондензирано мляко. Желаещи да приготвите тестото за бисквити и чаши нужда от сладко, хубаво, ако това не е много течно, или конфитюр. Ако в рецептата за основа трябва да преминете през месомелачка, ядки, ванилия, захар идеално ще допълнят бисквити.

За да приготвите кафе кейкове, в тесто сложете шоколад, а бисквитките се приготвя с използването на люспи или заменя пшеница брашно аналог от овес. Захаросани плодове, макови семена, канела, ванилия с успех се прилагат като пълнеж за домашно приготвени бисквити, без да се ограничава фантазия. Замесете тесто, разточете го и се добавя плънка по ваш вкус – ето по какъв прост алгоритъм следват домакиня в продължение на векове. Вижте по-долу видео мастер клас по приготвяне на бисквити минутка с конфитюр или мармалад.

Сладкиши и домашно приготвени бисквити: колко време отнема

В зависимост от вида на основите, върху сладкиши домашно приготвени бисквити ще трябва да прекарат определен период от време. Вторият важен фактор, който влияе върху продължителността на печене, температура на фурната. Промяна на градус, вие сте в състояние леко да се ускори процеса, или участък, когато възникне такава необходимост. Но за получаване на вкусни домашно приготвени бисквити най-добре да се придържаме към смесване.

Средно за печене на бисквити във фурната от различни видове тесто отнема от 8 до 40 минути. Ето и подробни данни за всеки вариант:

  • бутер бездрожжевое – от 10 до 15 минути (при 220-240 °С);
  • сладкиш от маслено тесто – от 15 до 30 минути (при 180-220 °С);
  • тестото със заквасена сметана, майонеза – от 8 до 15 минути (при 220-240 °С);
  • тестото върху соде (чубрица) – от 10 до 15 минути (при 220-240 °С);
  • бисквитеното (с предварително подгряване на водата) – от 8 до 15 (при 180-210 °С);
  • заварное – от 30 до 40 минути (при 180-200 °С);
  • протеинова от 10 до 15 минути (при 130-150 °С).
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: